Lamary

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (50)

• Gelatina de fresa.

  

  Esta gelatina es muy fácil de hacer y queda muy bien con la típica tarta de queso. Hace dos días hice una de esas tartas pero no pude hacerle fotos a la... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Azúcar invertido: Qué es, para qué sirve y cómo se hace.

  

  Uno de los edulcorantes más usado en repostería es el azúcar, en sus distintas clases: sacarosa, glucosa, dextrosa… 1. Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Bollos suecos de cardamomo

  

  Esta receta está extraída del libro ” Pan casero” de Ibán Yarza. En un libro muy didáctico y que recomiendo a los amantes del pan y la bollería. Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Roscón de Reyes.

  

  La masa de roscón es una masa parecida a la del brioche pero con menos proporción de materia grasa. Así, la podemos utilizar no solo para hacer el roscón para e... Leer el resto

  Publicado el 17 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Tarta de frutas.

  

  Ingredientes: Masa de hojaldre . Crema pastelera: 500 ml de leche entera 130 gr de azúcar. 3 yemas de huevos. 40 gr de almidón. 1/2 rama de canela y cortez... Leer el resto

  Publicado el 10 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Los números de 2015

  

  Los duendes de las estadísticas de WordPress.com prepararon un informe sobre el año 2015 de este blog. Aquí hay un extracto: Un teleférico de San... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Manera de confitar naranjas y limones.

  

  En esta entrada voy a explicar cómo confitar naranjas ó limones, de una manera muy fácil, operación que puede ser muy útil para realizar las... Leer el resto

  Publicado el 08 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Pan de centeno.

  

  Esta fórmula está extraída del Libro de Ibán Yarza” Pan casero”, el cual recomiendo para todos aquellos que quieran comenzar a hacer pan en casa,... Leer el resto

  Publicado el 29 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Turrón de Jijona y Turrón de Alicante.

  

  Se acerca la Navidad, y los blogs se inundan de recetas de turrón y entre ellas, el del Turrón más famoso del mundo: Turrón de Jijona y Turrón de Alicante. Leer el resto

  Publicado el 22 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho nórdico con manzanas y harina Tritordeum.

  

  Ingredientes: 125 g de harina Tritordeum. 125 g de mantequilla. 125 g de azúcar molido. 3 huevos. 5 g de impulsor. Manzanas para laminar Para caramelizar... Leer el resto

  Publicado el 15 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Tejas de Almendras

  

  Ingredientes para 24 tejas aproximadamente: 200 g de almendra molida o en granillo. 180 g de azúcar 110 g de claras 40 g mantequilla 30 gr de harina... Leer el resto

  Publicado el 08 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Coca de llanda elaborada con tritordeum: Tradición y modernidad.

  

  La coca de llanda es una elaboración típica de la Cominidad valencia. Su nombre tiene su origen en la placa de horno que se realiza que en valenciano se llama... Leer el resto

  Publicado el 01 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Galletas escocesas de tomillo, naranja y chocolate blanco.

  

  INGREDIENTES: 1 cucharada sopera de tomillo fresco picado. 25 gr de azúcar glas. 75 gr chocolate blanco. 125 gr de harina normal. 50 gr de harina de... Leer el resto

  Publicado el 26 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Coca de calabacín y tapenade.

  

  INGREDIENTES PARA LA MASA: 250 g de harina panificable. 5 g de sal. 38 g de AOVE ( sabor suave). 138 g de agua. 3 g de levadura fresca. INGREDIENTES PARA EL... Leer el resto

  Publicado el 11 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Pan integral con mezcla de semillas de cereales.

  

  Ingredientes: 400 g de harina panificable. 50 g de harina integral de centeno. 50 de harina integral de trigo. .350 g de agua. 10 g de sal. 6 g de levadura. Leer el resto

  Publicado el 04 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Tarta de manzana.

  

  Esta receta me la dio una amiga de mi madre hace más de 30 años, desde entonces siempre la hacemos y a veces ni esperamos a que este fría para comerla. Leer el resto

  Publicado el 28 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Oh la la!……. Brioche……..tierno y muy esponjoso.

  

  Ingredientes: 350 g de Harina de fuerza 80 g de mantequilla fría. 140 ml de leche entera. 2 yemas de huevos. (Reservar un poco para pitar el brioche). 80 g de... Leer el resto

  Publicado el 20 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Banana Loaf

  

  Ingredientes: 113 g de mantequilla sin sal. 290g de harina floja 200 g de azúcar blanco. 180 ml Leche entera. 1 sobre de azúcar avainillado. 3 ó 4... Leer el resto

  Publicado el 13 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Magdalenas clásicas.

  

  Esta receta está extraída del libro de Xavier Barriga. Para mi es la mejor técnica de elaboración. Sobre ella se pueden hacer mil variaciones que iremos... Leer el resto

  Publicado el 06 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Panecillos para hamburguesas.

  

  Ingredientes: 200 g de harina panificable. 50 g de harina de fuerza. 25 g de huevo 20 g de mantequilla en pomada. 15 g de azúcar. 13 g de leche en polvo.... Leer el resto

  Publicado el 30 agosto 2015 COCINA, RECETAS