Pier Pier Paolo Petrella

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• Repollo gratinado con bacon – Verza gratinata con pancetta

  

  Ingredientes para 4 personas: 1/2 Repollo, 2 lonchas de pan casero, aceitunas, 4 lonchas de bacon, parmesano rallado, hierbas provenzales, sal y aceite. Una... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Calabaza a la parmesana – Parmigiana di zucca

  

  Ingredientes para 2 personas: 6 rodajas de calabaza alargada, 3 lonchitas de queso fresco o queso Feta, 4 tomates pelados, 1/3 de cebolla, 1 diente de ajo,... Leer el resto

  Publicado el 15 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Calabaza asada – Zucca arrostita

  

  Ingredientes: Calabaza alargada, sal, vinagre balsámico, menta y aceite. Una receta súper sencilla, buena guarnición, ideal también a la brasa. El aliño varia... Leer el resto

  Publicado el 15 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Muslitos de pollo con setas al horno – Pollo ai funghi al forno

  

  Ingredientes para 2 personas: 4 Muslitos de pollo, 150 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1 rodaja de puerro, romero, eneldo, 1 cuchara de nata,... Leer el resto

  Publicado el 13 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Patatas y alcachofas al horno – Patate e carciofi al forno

  

  Ingredientes: 6 alcachofas, 3 patatas, 1/2 Cebolla, parmesano rallado, perejil, orégano, pimienta, sal y aceite. Es un entrante para compartir, una guarnición... Leer el resto

  Publicado el 12 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Pimientos verdes en salsa de tomate – Friarielli (Peperoni) o Friggitelli al...

  

  Ingredientes: 1 Envase de pimientos verdes (de padrón), 5 tomates pelados, 1 diente de ajo, orégano, sal y aceite de oliva. En España se llaman pimientos de... Leer el resto

  Publicado el 09 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Pastel (Pasticho) de macarrones y alcachofas – Pasticcio di maccheroni ai...

  

  Ingredientes para 6 personas: 200 gr. de lasañas al huevo, 200 gr. de macarrones, 6 alcachofas, 1 limón, 150 gr. de mascarpone, 2 vasos de caldo, 80 gr. Leer el resto

  Publicado el 06 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Bechamel de mascarpone y alcachofas – Crema di mascarpone e carciofi

  

  Ingredientes: 150 gr. de queso Mascarpone, 6 alcachofas, 2 vasos de caldo vegetal, sal, cebollino y aceite. Es una receta básica, para preparar salsas y... Leer el resto

  Publicado el 06 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Repollo y patatas con azafrán – Verze e patate con zafferano

  

  Ingredientes para 2 personas: 1/4 de repollo, 2 patatas pequeñas, 1 rodaja de puerro, 1 taza de caldo de pollo o vegetal, azafrán, parmesano rallado, sal... Leer el resto

  Publicado el 05 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Feliz Año Nuevo 2015

  

  Queridos Amigos: Otro año está acabando y espero que el que entra, sea un año positivo, fructífero y obviamente, prospero para todos vosotros. Leer el resto

  Publicado el 31 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Panecillos de nueces y queso y alcaparras y aceitunas – Panini di noci e...

  

  Ingredientes: 250 gr. de harina con levadura, 1 sobre de levadura de cerveza (7 gr.), 2 pizcas de sal, 1 cucharita de azúcar, 135 ml de agua, alcaparras,... Leer el resto

  Publicado el 30 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Jarrete de ternera con cebollas borettane – Stinco di vitello con cipolle...

  

  Ingredientes para 8-10 personas: 2 Jarretes de aprox. 2,5 Kg. cada uno, 1,4 kg. de cebollas borettane, 6 dientes de ajo, caldo vegetal, sal gorda y aceite. Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Sepias patatas y guisantes – Seppie patate e piselli

  

  Ingredientes: 2 sepias, 3 patatas, 100 gr. de guisantes, 1 diente de ajo, perejil, sal aromático, vino blanco, aceite. Muy sencilla, un entrante para la cena... Leer el resto

  Publicado el 26 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• ¡Feliz Navidad!

  

  ¡Hola Amigos! Un pequeño mensaje, justo para desearos una Feliz Navidad a todos. Que tengáis unos días serenos en familia, que os traiga tantas cosas buenas…. Leer el resto

  Publicado el 23 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Galletas de Navidad – Biscotti di Natale

  

  Ingredientes: 250 gr. de mantequilla, 2 huevos, 125 gr. de azúcar, 1 pizca de sal, cascara de limón rallado, 500 gr. de harina de repostería. Un simpático... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Salchichas con guisantes y queso provolone – Salsicce piselli e provolone

  

  Ingredientes para 4 personas: 6 Longanizas, 350 gr. de guisantes, 3 lonchas de queso provolone, cebolla, laurel, caldo vegetal, sal y aceite. Otro plato muy... Leer el resto

  Publicado el 21 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Pappardelle calabacines y alcaparras – Pappardelle zucchine e capperi

  

  Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de pasta Pappardelle, 2 calabacines, 3 cucharas de alcaparras, cebolla, picante/guindilla, perejil, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 18 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Zeppole Napolitane – Zeppole Napoletane

  

  Ingredientes para 4 personas: 1 Vaso de agua, 1 Vaso de harina, 1 chupito de brandy, azúcar, sal, aceite para freír. Es un postre que se hace en mi tierra,... Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Vitel Toné – Vitello Tonnato

  

  Ingredientes: 1 Kilo de redondo, 2 zanahorias, 1 tallo de apio, 1 cebolla, 1/2 puerro, 4 hojas de laurel, 3 clavos de olor, sal, romero, vino blanco, aceite. Leer el resto

  Publicado el 16 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Judías verdes con panceta y aceitunas – Taccole con pancetta e olive

  

  Ingredientes: 200 gr. de judías verdes planas, 10 aceitunas negras, 40 gr. de panceta ahumada, 1 diente de ajo, romero, queso parmesano o de oveja, sal aromátic... Leer el resto

  Publicado el 14 diciembre 2014 COCINA, RECETAS