Salvador

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (278)

• La tentación de Jansson

  

  La última vez que había estado en Suecia había probado aquel plato llamado «la tentación de Jansson» en un bar de carretera. Era una de las cosas más ricas que... Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Quiche de queso brie y hierbas aromáticas

  

  Confieso que mi primera intención era hacer la típica tarta sueca llamada Västerbottenostpaj, nombre que significa, literalmente, pastel de queso Västerbotten. Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Ensalada de rabanitos con sus hojas, eneldo y cebollino

  

  Los rabanitos: he aquí otra de esas verduras que, de creer a sus panegiristas, son una mezcla del bálsamo de Fierabrás, la panacea universal y la purga de Benit... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Pollo al sésamo con verduras y fideos chinos

  

  Receta con aire vagamente oriental pero que puede elaborarse sin el prurito de ser obsesivamente fiel a unas normas precisas. Es una manera de dar variedad al... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Tosta de berenjena, tomate y jamón

  

  Aunque tosta es una de tantas absurdas palabrejas inexistentes (tostada, sería lo lógicamente correcto en nuestro maltratado idioma), lo cierto es que en este... Leer el resto

  Publicado el 06 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Lomo de cerdo al horno

  

  Parece que el lomo de cerdo es, después del solomillo, la carne con más proteínas y menos grasas; es una carne rica en vitamina B1 y su consumo, cocinada... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2016 COCINA, RECETAS

• Alcachofas con berberechos

  

  Una nueva receta de las denominadas de mar y montaña: vamos, de esas en las que con la unión (¿o habría que decir maridaje?) de uno o varios ingredientes marino... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Galletas saladas de queso y hierbas aromáticas

  

  Aperitivo, tentempié, capricho... irresistible tentación, estas galletitas son tan fáciles de hacer como difíciles de dejar en el plato una vez que se han... Leer el resto

  Publicado el 19 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Sopa de cebolla

  

  Cocina tradicional convertida en un clásico de la cocina francesa, la sopa de cebolla aparece ya en el libro de cocina del siglo XIV Le viandier de Guillaume... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Conejo con puerros y judiones de La Granja

  

  Esta receta que hoy os propongo es una versión de una de las más típicas de caza: la liebre con judías, afamada delicatessen que hace de este plato uno de los... Leer el resto

  Publicado el 13 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Menú para Nochebuena o Nochevieja

  

  Ya están aquí las Navidades, esas fiestas tan insoportablemente entrañables, llenas de puñales familiares, amores por obligación y comilonas que ponen los... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Arroz con leche y almendras

  

  Receta clásica donde las haya, presente en la cocina y en la mesa de un buen número de países, parece que este delicioso postre tiene un remoto origen en Asia... Leer el resto

  Publicado el 01 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Siete recetas de alcachofas

  

  Vamos hoy con una selección de recetas ya publicadas en La Gastrocinemia. Una colección de primeros platos sencillos, ricos y saludables. Leer el resto

  Publicado el 21 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada tibia de judiones de La Granja y bacalao con vinagreta de mandarina

  

  Ya hablamos de las virtudes, tanto alimenticias como gastronómicas, de esta excepcional legumbre cuando la cocinamos con berberechos (véalo aquí), así que hoy... Leer el resto

  Publicado el 16 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Milhojas de setas y verduras de temporada

  

  Puesto que estamos en plena temporada de setas, ese fastuoso regalo del otoño, vamos a preparar hoy una receta muy rica, muy sencilla y muy resultona. Leer el resto

  Publicado el 10 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Garbanzos con verduras chorizo y panceta

  

  Esto sí que son palabras mayores. Vamos a empezar la temporada de guisos con un plato contundente, digno de las mejores cocinas: terror de los cuentacalorías y... Leer el resto

  Publicado el 19 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho anisado de yogur y frutos secos

  

  Si hay una receta de éxito seguro, tanto entre los cocinillas como entre los comensales, esa es la del bizcocho en cualquiera de su múltiples variantes. Leer el resto

  Publicado el 16 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Espaguetis a la mantequilla de ajo y perejil con langostinos y setas

  

  Hace mucho que no cocinamos pasta, así que vamos a remediar esta carencia ya mismo. No vamos a insistir en que la pasta es uno de los alimentos más completos y... Leer el resto

  Publicado el 14 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Patatas fritas al ajillo

  

  No hay nada que nos guste más a los niños que un buen plato de patatas fritas. Sí, ya sé que no tienen muy buena prensa últimamente, como tantas otras cosas... Leer el resto

  Publicado el 12 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Crema de piquillos con queso de Cabrales

  

  Los pimientos del piquillo son una de esas delicatessen que afortunadamente están a nuestro alcance en cualquier época del año gracias al sistema de conserva y... Leer el resto

  Publicado el 09 octubre 2015 COCINA, RECETAS