Vasitos de chocolate con mascarpone y manzana caramelizada

Hola!!

Hoy traigo un rico postre para reponer fuerzas en estos días de calor y en los que los más afortunados disfrutan de la piscina o la playita.

Tengo que enseñaros varios productos que estoy probando y que me encantan, son de la empresa LA TEJEA, que es productora de mermeladas gourmet y conservas de fusión, sin colorantes ni conservantes y totalmente artesanales: 

Una muestra de su extensa variedad: Mermelada de cebolla,
Cebolla caramelizada al vinagre de Jerez, Mermelada de tomate,
Dados de mango caramelizados, Manzana laminada caramelizada
 y Pimientos asados en almíbar

Las posibilidades de uso son infinitas, pudiendo complementar a la perfección platos dulces, salados, etc. No dejéis de visitar su tienda on-line y seguro que os animáis a comprar algún exquisito producto!  Yo he utilizado en esta receta una de sus delicias: manzana caramelizada, y creo que también quedaría de lujo con los dados de mango caramelizados!

INGREDIENTES (6 uds.):

- 250 gr. de chocolate para postres

- 250 gr. de queso mascarpone
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- Manzana laminada caramelizada LA TEJEA

PREPARACIÓN:- Derretir el chocolate (yo lo hice en el microondas). Dejar templar un poco (lo justo para que no queme).- Pintar con el chocolate los moldes elegidos, yo hace tiempo que ví esta idea en internet y la he hecho así: coger 6 globitos pequeños (de los que llenan los niños de agua para jugar), inflarlos un poco, poner 6 pegotitos de chocolate (serán las bases de los vasitos) sobre papel parafinado (de hornear), separados entre sí, meter cada uno de los globos en el chocolate derretido de manera que se bañe la parte inferior, e ir colocando cada uno sobre los pegotitos que habíamos puesto, de esta manera:

- Enfriar en la nevera hasta que solidifiquen. Yo los metí un ratito al congelador.- Pinchar los globos con una aguja y retirar con cuidado los restos del globo.- Mezclar el mascarpone con el azúcar (si se desea).- Rellenar los vasitos con el mascarpone y con las láminas de manzana caramelizada.¡A disfrutar de esta delicia! ¿Os ha gustado?