Este estudio tipo Top Chef se dividió en 2 partes. En la 1era se le pidió a los participantes que evaluaran comidas servidas con o sin verduras. La forma de evaluar eran 12 atributos tipo "amoroso" (attentive, caring, selfish, boring, lazy, family-oriented, good cook, self-absorbed, thoughtful, capable, loving, neglectful), y calificación del 1 al 10.
En esta fase se dieron cuenta que los alimentos servidos con verduras tenían mejores calificaciones. Por ejemplo, un filete de res solo se sacaba 7 mientras que un filete de res con brócoli se sacaba 8.08. Además de ser percibido como más amoroso y familiar que el filete solo.
En la 2da parte se evaluó el sabor y se vieron los mismos resultados. Incluso encontraron que el brócoli es una de las verduras favoritas de madres y niños.
¿Ustedes han tenido alguna experiencia al respecto?
*Brian Wansink, Mitsuru Shimizu, Adam Brumberg. How vegetables make the meal: their hedonic and heroic impact on perceptions of the meal and of the preparer.
Escrito por Fernanda Rodríguez del Peón
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