Vichyssoise

Esta es una receta del libro Thermomix un nuevo amanecer.Esta receta que da muy fina y muy buena.
INGREDIENTES:
200 g de puerros sólo la parte blanca,cortadas en rodajas
400 g de patatas
2 cucharadas colmadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 bote de leche evaporada
2 pastillas de caldo de ave
pimienta
400  g de agua.AL¡l final añadiremos leche algusto
ELABORACIÓN:
Añadiremos los puerros en el vaso y los trocearemos durante 8 segundos a velocidad 3 1/2.A continuación, añadiremos el aceite y la mantequilla, y programaremos 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.Añadimos las patatas troceadas, la leche evaporada, las pastillas, la pimienta y el agua.Trituraremos 20 segundos a velocidad 6 y programaremos después, 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4. pasados 15 minutos, bajaremos la temperatura a 90º.Antes de parar, añadiremos la leche al gusto.