Vichyssoise con toque de cereza negra

Faltan dos días para que finalice el reto BBSS y no había pensado participar con ninguna otra receta, pero fue por casualidad que la hice la otra noche para la cena y mi marido me sugirió que probara a presentar este plato por si le pudiera agradar a Marisa (nuestra anfitriona) para incluirlo también en el reto.
Os dejo el enlace al 6º Reto BBSS. http://recetasbbss.blogspot.com.es/2015/04/6-reto-bbss-el-frescales.html

Hace algunos años que la preparo cuando llega el tiempo de las cerezas, pero para hacerla busco que tengan un sabor acentuado, no vale cualquiera. Lo mejor es probarlas en la frutería, con eso sabremos si son las adecuadas.
Me ha gustado mucho este reto y me ha encantado participar, se presentan platos fantásticos y muy apetecibles para el tiempo que viene. Espero que esta vichyssoise os guste, a nosotros nos encanta.
Gracias Marisa.

Ingredientes para 4-6 personas:

- Puerros medianos 5.- Cebolla ¼.- Patatas 200 g.- Mantequilla 2 cdas. ó 6 cdas. soperas de aceite de oliva muy suave.- Caldo de carne 1 pastilla.- Leche desnatada 200 ml.- Agua 700 ml.- Nata para cocinar o leche evaporada 100 ml.- Cerezas negras (dulces) 160 g. ( alguna más para decorar)- Pimienta blanca molida, una pizca.- Sal.

Elaboración:

Fundir al fuego en una cacerola la mantequilla. Pochar los puerros (limpios) y la cebolla cortados en trozos medianos. A medio hacer incorporar las patatas en dados y sofreír juntos unos minutos. Hay que cuidar que no se doren.
Cubrir con el agua y la leche, añadir la pastilla de caldo. Cocer media hora. Comprobar la sazón y poner la pimienta.

Entibiar y triturar con la batidora. Colar y meter en el frigo al menos doce horas.


Lavar y retirar el hueso a las cerezas. Pasar las cerezas por la batidora con la nata. Colar.
Diluir en la vichyssoise apartando un restillo de este triturado de cerezas para la decoración final. Servir bien fría, decorar jugando con el contraste de color y acompañar con un par de cerezas enteras por comensal. Si preferís, servidla con un picadillo de cerezas.
Ni la mantequilla, ni la nata son imprescindibles y pueden ser sustituidas perfectamente por aceite de oliva muy suave y por leche evaporada, a pesar de que la auténtica vichyssoise no puede prescindir de ellas, no es lo mismo, pero es igual, jajaja. Me despido con buen humor.