Revista Cocina

Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione

Por Atableconcarmen @atableconcarmen

Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione
Este 2016 Vicios Italianos está de aniversario, nada más y nada menos que 20 años de éxito en la ciudad de Valencia, y piensan seguir celebrándolo durante todo el año, cosa que ya el pasado julio nos  avanzaban.
Va a ser un aniversario en tres actos y ayer asistimos al primero, un ShowCooking en el que quedaba patente su pasión por la cocina mediterránea y en el que se hacía un paseo por la cocina de Vicios Italianos a través del plato.
El grupo de restauración Vicios Italianos lo integran los restaurantes La Pappardella, Al Pomodoro, los Sorsi e Morsi de Alameda, Ruzafa y Canovas, todos ellos en Valencia ciudad, y el distribuidor de productos de alimentación Il Magazzino, y son incansables, siempre buscando la excelencia, ocupándose de los pequeños detalles, esos que cuando están no se notan, pero que cuando no se tienen se echan en falta, y como no, valorando, buscando y teniendo muy en cuenta la opinión del cliente, de la que se nutren para estar en contínua mejora. Una acertada forma de trabajar que da sus frutos y, sin lugar a dudas, es clave de su éxito.   
Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione
Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione
Al evento asistieron "clientes viciosos", bloggers y periodistas vinculados a la cultura y a la gastronomía, algunos ya habíamos coincidido en otros eventos viciosos, y esta vez, Julio Tormo de Mediterráneo TV, se encargó de realizar unas entrevistas a los socios de Vicios Italianos: Vincenzo Cancilleri, Paula y Laura Motolese.       Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione       Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione     Para presentar la nueva carta conmemorativa, los chefs Vincenzo Cancilleri y Julio Rodríguez fueron los encargados del showcooking de los platos icono más importantes de estos 20 años de trayectoria.       Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione      Platos que después tuvimos ocasión de degustar en esta cena tan especial y que fueron los siguientes:
  • Ensalada Caprese, revisitada: Mousse de tomate, Berenjena ahumada ... Mmmm
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  • Carpaccio de Tomate: la diferencia la aportaba el tomate con ese punto de asado, los aros de cebolla, las aceitunas kalamatas ...
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  • Nuestro Roastbeef: cocinado al estilo roastbeef, una jugosa carne de cerdo, una crema de patata e hierbas deliciosa, alcachofas rebozadas y una salsa muy rica. 
   Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione       Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione     
  • Raviolis en Mantequilla de Calabaza Asada y Shitake: Ya en el showcooking, los aromas auguraban un plato estupendo. 
   Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione      
  • Tortelloni con Carrillera a la Naranja: una carrillera muy tierna con una salsa diferente para un plato de pasta. 
   Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione   
La cena fue maridada con vinos de Sicilia:        Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione      Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione   
  • Prepostre: Sorbete de Mango sobre tierra de Pistacho 

 Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione
 
  • Tarta de Zanahoria con Crujiente de Canela y Coco, sobre una salsa de Café  
  Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione       El DJ-artist Guti Fruitsclub, integrante de D PRIZE MACHINE fue el encargado de acompañar la cena con una sesión de música gourmet en la que participaban estilos como Soul, Broken Beat, Acid Jazz, Downtempo y Funk.      Vicios Italianos cumple 20 Años - Vicio Esplosione  
   Una velada divertida, buen pistoletazo de salida a esta celebración de aniversario en 3 actos. Ayer comenzamos con la Pasión por la Cocina Mediterránea,  el segundo será la fiesta y la celebración vital y el tercero, la apuesta por la cultura y el arte. ¡Ganas tengo de ver qué nos tienen preparado!
Os dejo con el vídeo:

¡Por Muchos Años, Vicios Italianos!
 


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