Con el aumento de las temperaturas los paladares piden bebidas más refrescantes, frescas y ligeras. Tres calificativos que combinan perfectamente con los vinos blancos.
Aunque aquello de los tópicos en el mundo del vino es cosa del pasado, bien es cierto que los vinos blancos apetecen mucho cuando el calor aprieta. Vinos que deben aportar ligereza, frescura, carácter frutado y aromático. Vinos versátiles no demasiado alcohólicos y de buena acidez. Y lo más importante, eso sí, siempre respetando la temperatura de servicio: ni muy fríos ni calientes (según el tipo de vino, entre 6ºC y 10ºC).
Y como sobre gustos colores, aquí proponemos cuatro vinos diferentes para descorchar este verano. Cuatro blancos de cuatro variedades que aportan un carácter único a cada uno de ellos. Desde la recuperada maturana blanca, a la madrileña malvar, pasando por el albariño atlántico y la airén.
¿Por cuál querrás empezar?
Maturana Blanca de Rioja Vega: la recuperación de una uva ancestral
Un vino de edición limitada, Maturana Blanca de Rioja Vega.
De entre las novedades de este verano, quizás ésta nos ha conquistado de la forma más elegante. Este blanco de Rioja Vega nace de la recuperación de la Maturana Blanca, una variedad autóctona riojana que estuvo al borde de la desaparición y que hoy vuelve a demostrar todo su potencial.
De producción limitada (solo 6.012 botellas), y nacido en la finca La Presa, este blanco destaca por su frescura, verticalidad y potencial de guarda.
Es un vino fresco y expresivo, con aromas de fruta blanca, cítricos y delicadas notas florales, acompañados de un sutil fondo de hierbas mediterráneas. En boca sorprende por su equilibrio entre tensión, volumen y una acidez vibrante que alarga el recorrido y deja una agradable sensación de frescura.
Es uno de esos blancos que escapan de la simplicidad estival. Pero que se puede descorchar este verano para disfrutarlo, sin complicaciones, porque funciona de maravilla con pescados, mariscos, arroces, cocina asiática o quesos de pasta blanda, pero también invita a disfrutarlo sin más, al caer la tarde, cuando el calor empieza a dar una tregua.
En definitiva, un blanco con personalidad, que demuestra que la tradición también puede ser una de las mejores formas de mirar al futuro.
Denominación de Origen: DOCa Rioja
Variedad: 100 % Maturana Blanca
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
PVP: 32 €
ATTIS Albariño 2025: un blanco atlántico con carácter
ATTIS, el Atlántico en la copa. Un albariño fiel al carácter varietal.
Elaborado en el corazón de las Rías Baixas, ATTIS 2025 es el vino estandarte y que lleva las riendas del proyecto familiar al que da nombre. ATTIS es un blanco que habla de paisaje, que es la consecuencia de la profunda admiración y respeto por el viñedo y su terruño de sus elaboradores.
Un albariño fiel al carácter varietal, que armoniza frescura y complejidad gracias a una crianza sobre lías y al aporte de una breve estancia en fudres de roble. Un vino con mucha personalidad y carácter atlántico: fresco, salino y lleno de matices.
En nariz despliega un perfil limpio y vibrante, con notas de cítricos, fruta de hueso y manzana verde, acompañadas de recuerdos florales y un delicado fondo mineral. En boca destaca por su equilibrio entre una acidez viva y una textura envolvente, con un final largo en el que reaparece ese sutil toque salino que invita a seguir bebiendo.
Un blanco versátil y gastronómico, compañero ideal desde el aperitivo a cualquier comida llena de experiencias.
Denominación de Origen: DO Rías Baixas
Variedad: 100 % Albariño
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
PVP aproximado: 17.50 €
La Malvar 2025: la variedad madrileña que merece descubrir
La Malvar, de la casi desconocida y madrileña uva malvar.
En un panorama dominado por las variedades más conocidas, Más Que Vinos está demostrando que la recuperación del patrimonio vitivinícola español y de las variedades autóctonas casi desaparecidas es un gran acierto. aún tienen mucho que decir en el panorama de los grandes blancos.
Así lo demuestran con este vino de parcela, La Malvar 2025. Elaborado con malvar, una variedad autóctona de la Comunidad de Madrid, este vino demuestra que la personalidad también puede encontrarse lejos de los grandes nombres.
En nariz resulta intenso y expresivo, con aromas de fruta de hueso, pera, cítricos maduros y delicados recuerdos de flores blancas y hierbas aromáticas. En boca ofrece una textura sedosa, una acidez bien integrada y un final fresco y ligeramente mineral que aporta profundidad y equilibrio.
Es un blanco con vocación gastronómica, perfecto para acompañar verduras de temporada, arroces, pescados, mariscos, carnes blancas o quesos suaves. Un vino que invita a descubrir una de las variedades más singulares del viñedo madrileño.
Denominación de Origen: Vinos de Madrid
Variedad: 100 % Malvar
Temperatura de servicio: 8-10 ºC
PVP aproximado: 18,50 €
Ercavio, la reivindicación de la airén
Un blanco fresco elaborado con la variedad airén, de viñas viejas.
Aunque la variedad airén ha quedado relegada a un papel secundario durante años, con vinos como Ercavio se demuestra que cuando procede de viñas viejas y se trabaja con precisión como lo hace Más Que Vinos es capaz de ofrecer blancos llenos de identidad.
Ercavio Blanco 2025 nace de cepas en vaso de entre 40 y 60 años cultivadas a 750 metros de altitud, sobre suelos arcillo-calcáreos de Castilla. Elaborado únicamente con mosto yema y criado sobre sus lías finas hasta el embotellado, consigue una expresión limpia, fresca y sorprendentemente compleja para una variedad tantas veces infravalorada.
En nariz aparecen notas de hierba recién cortada, cítricos, piña, melón y un delicado recuerdo de hinojo. En boca resulta ligero pero con personalidad, fresco, jugoso y equilibrado, con sabores de fruta tropical y melocotón blanco sostenidos por una acidez que aporta tensión y un final muy agradable.
Es un vino pensado para disfrutar sin complicaciones y en cualquier momento del verano. Acompaña con naturalidad aperitivos, ensaladas, espárragos, pescados blancos, mariscos, arroces de verduras o marineros e incluso cocina oriental a base de pollo. Un blanco que demuestra que la sencillez, cuando está bien entendida, también puede ser una virtud.
En definitiva, un vino que invita a redescubrir una variedad histórica desde una mirada contemporánea: fresco, honesto y con una relación calidad-precio difícil de igualar.
Zona: Castilla
Variedad: 100 % Airén
Temperatura de servicio: 10-12 ºC
PVP aproximado: 7,50 €
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