El equipo de Compromadrid, nos ha ofrecido este vino de autor de la DO Vinos de Madrid.
Son vinos potentes pero frescos, dejando el paladar listo para otro trago.
Había que degustar estos excelentes vinos con un homenaje y lo degustamos de primero unos boletus a la plancha y de segundo un guiso de rabo de toro.
Primero probamos el vino La casa de Monroy Garnacha selección viñas viejas 2009 . De un color limpio, vivo y brillante. Rojo picota con reflejos violáceos. Lágrima patente y coloreada. Intensidad media -alta- . Nariz: limpia, fresca, muy intensa y elegante. En esta añada la presencia frutal es más marcada que en las anteriores y con predominio de grosellas, frambuesas y cerezas, pero también está acompañada de notas florales, violetas, balsámicas y de sotobosque, romero, jaras, tomillo, lavanda, junto con la sutil y cremosa presencia de la barrica. En boca se expresa largo, suave y redondo. Muy sabroso y lleno de fruta. Acidez equilibrada. Taninos redondos y carácter goloso con cierto recuerdo al final de sales.
Desde las Bodegas de La Casa Monroy recomiendan decantar 15 minutos antes de degustarlo, servir entre 15 a 16ºC
Y posteriormente el El repiso 2009. Con color de aspecto limpio, vino y brillante, conserva un profundo color rojo picota, con alta concentración de color. Nariz es un vino limpio y fresco, de intensidad alta, complejo y repleto de una amplia gama de aromas y matices varietales. Fruta muy presente y perfectamente acompañada por una barrica elegante y cremosa. Boca intenso y concentrado. Sabroso y frutusos. Vino poderoso, de sólida estructura y acidez muy bien preservada. Taninos maduros y redondos. Largo, aterciopelado y persistente, con cierto gusto a chocolate con leche.
Las Bodegas de la Casa de Monroy aconseja decantar unos 20 minutos antes de servir.
Receta de Rabo de toro
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