volando vengo (mozzarella en carrozza)

continuación de "volando voy"
Después de estar durante dos horas y media recordando canciones que teníamos olvidadas, tarareando melodías que nos trasladaban veinte años atrás y no parar de reír, llegamos la final del tan ansiado musical, poniéndonos en pie y botando sin parar al son de "sufre mamón" . . . A continuación proseguimos con la carrera, no os vayáis a pensar que nos fuimos a relajar . . . salimos corriendo del teatro porque teníamos reserva para cenar en un restaurante cercano; había que estar allí a las nueve (eran las nueve y cinco) porque a las once te echaban de la mesa para que entrasen los siguientes (que organizaditos estos madrileños, verdad?, aquí en Pontevedra puedes estar sentado en una terraza tomándote un café cinco horas que nadie te dice nada . . . claro, eso si, después cierra todo y nos asombramos) . . . cenamos divinamente en un sitio estupendo; entre otras cosas, una deliciosa ensalada de manzana que estaba para rebañar el plato (cuando vi la cuenta entendí por qué estaba tan rica: 30 euros un cuenquito de lechuga y manzana, nada mas y nada menos) . . . a las once en punto, un simpático y amable camarero nos trajo la cuenta y nos vino a decir (muy correctamente eso si) que levantásemos el culo para dejarle la mesa a  los siguientes, y nos fuimos . . . a unos metros de allí encontramos una cockteleria tranquila donde pudimos tomar algo y charlar un rato mientras nos preparaban unos mojitos . . . he de decir que estaban muy buenos, no tanto como los que yo preparo claro está (modestia a parte), pero muy ricos si (otro sablazo, pero pagado con gusto duele menos) . . . nos encontrábamos muy cerca de chueca y estuvimos tentadas a pasarnos por algún local a tomarnos una copa, pero, aunque nuestra mente decía que para una vez que estábamos en Madrid deberíamos quedarnos un rato mas, nuestro cuerpo agotado nos pidió a todas y cada una de nosotras que lo llevásemos a una cama a descansar, así que, derrotadas, nos volvimos al hotel, que al día siguiente nos esperaba el sprint final. Después de dormir sorprendentemente bien, llegó el domingo, igual de lluvioso que el sábado (también es mala suerte que en Madrid nunca llueva y que vayamos unas gallegas a pasar el fin de semana y que no pare) . . . desayunamos unas mega tostadas estupendas y nos volvimos a meter bajo tierra como el día anterior para ir al aeropuerto . . . otra vez metro para aquí, metro para allá, pero esta vez sin tanta caminata, llegamos a barajas. Buscamos la puerta de embarque y a una de mis acompañantes le empezaron a sudar las manos como el día anterior . . . esta vez lo llevó peor, casi se marea y todo, estaba mas nerviosa porque solo le faltaba una hora para poner los pies en la tierra y (según ella) pasar el peligro (cosa que me alucina un poco, porque luego en le coche va como en el sillón de casa sin darse cuenta de que es infinitamente peor que el avión) . . . después de un divertido vuelo, con un azafato que no hacía mas que gastar bromas sobre la linea low coast en la que íbamos montados, aterrizamos en Santiago. Cogimos el coche y volvimos a casa dejando atrás un fin de semana de locura total, corriendo de aquí para allá, pero que, sin duda, encantada, volvería a repetir . . . Pues aquí acaba mi agotador fin de semana express en la capital homenajeando a "Hombres G";ya me hubiese gustado que después de estar veinticuatro horas corriendo de un lado para otro, al llegar a casa me estuviesen esperando estas estupendas "Carrozzas" que le he robado a  Rossgastronomica . . .  recodáis????, aquí os explique que ahora me dedico a mangar recetas una vez al mes . . . espero que os guste (a mi me han encantado) y que Rossgastronomica esté orgullosa de mi (un besazo, ha sido un placer colarme en tu cocina).

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Mozzarella en carrozza
Ingredientes:

• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 trozos de queso mozzarella
• 8 rodajas de berenjena
• 4 lonchas de jamón ibérico
• 2 huevos batidos
• 4 cucharadas de leche
• sal
• aceite de oliva
• 2 tomates
• albahaca

Pasar levemente las rodajas de berenjena por harina y freír a fuego suave, poner a escurrir en papel de cocina y reservar.Recortar la corteza del pan de molde y disponer de la siguiente forma: rebanada, trozo de mozzarella, dos rodajas de berenjena, loncha de jamón ibérico y rebanada. En un bol batir los huevos con la leche, añadirle una pizca de sal y albahaca al gusto. Pasamos las carrozzas por la mezcla dejando que se empape bien el pan y las hacemos en la plancha a fuego fuerte. Acompañamos el plato con un tomate rociado de aceite de oliva, sal y albahaca.

mozzarella en carrozza