Vuestras cocinas: Bacalao a mi manera (Santi)

Bueno, bueno, ¡pues si que le ha gustado a Santi aparecer por aquí!, pues nada, nada, ¡a ver si mandáis material el resto!, ¡qué lo publicamos!, ¡qué es verdad!.
Os dejo con el Bacalao a la manera de Santi.
Lo primero que he estado pensando es como denominar a este plato que solemos hacer en casa a menudo; no sabía que nombre darle ya que no es a la riojana (no uso pimentón ni pimientos morrones), no es a la vasca (no uso pimientos rojos ni bacalao fresco ni …), tampoco a la bilbaína, no puede decirse que sea bacalao con pisto (falta calabacín, berenjena, …), quizás más cercano al bacalao al ajo arriero (pero faltan los pimientos del piquillo), …., vamos que no creo que sea una receta habitual del bacalao.
Así que lo denomino bacalao a mi manera, como veréis es muy sencillo y rápido (con una cerveza es suficiente) de preparar y la verdad es que en casa nos encanta, así que lo comparto con todos por si alguno se atreve a simplificar la cocina. Además, ya que me pongo, muchas veces hago más cantidad y un par de días después está incluso más rico.Buen provecho y Salud a todos.
Ingredientes para 4 personas:

• Entre 1 kg y kilo y cuarto de bacalao en salazón.
• 1 Cebolla grande.
• 3 ó 4 dientes de ajo.
• 5 pimientos verdes.
• Tomate frito (cantidad al gusto del consumidor).
• Aceite de oliva virgen extra. (como siempre).
• 1 Cerveza para el cocinero.

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