Waffles keto de focaccia en 5 minutos (gofres o tortitas)

Una receta genial de Manu Echeverri, que te sirve como pan, entrante, picar algo, como pan para untar lo que quieras..., fijate si es versatil.

INGREDIENTES: (Porciones 2) 1 tsp aceite de oliva (5g) 1/2 taza queso mozzarella rallado (50g) 2 tbsp harina de almendra (12g) 2 tbsp queso parmesano (14g) 1/4 tsp polvo de hornear (1g) 1/2 tsp romero fresco (2g) Topping: 1 tbsp aceite de oliva (15g) 1/4 diente de ajo picado

Tan fácil como mezclar todos los ingredientes, poner a calentar la gofrera, cuando ya esté caliente, rellenar la gofrera, esperar a que estén hechos, sacar y poner por encima el ajo picadito y el aceite.

Si no tienes gofrera se puede hacer en la sartén poniendo cucharadas de la masa en una sartén, antiadherente.