Whoopie pies de Oreo 'Cookies and cream pies'

Vale, voy a confesarlo, estoy enamorada de los whoopies!! De verdad que me creo la historia de que su nombre es debido a lo que exclamaban los niños amish cuando se encontraban en su bolsita de la merienda un pastelito de éstos. Si yo en el cole, durante el recreo me hubiera encontrado esto de sorpresa, también hubiera gritado de alegría!! (Bueno, esos bocatas que me preparaba mi abuela con mezclas tipo: "mortadela con chorizo" no estaban nada mal... jaja)

whoopie pies de Oreo

En el libro nos dice algo así como que ya que es de Oreo, y las oreo se comen bañadas en leche, pues que te tomes este pastelito con un buen vaso de leche fría... Esto lo dejo a elección de cada uno.... 
Este whoopie pie consiste en un bizcocho de chocolate, con crema de Oreo y decoración de chocolate blanco y más crema de Oreo!!

Vamos con la receta!! 
Necesitamos:
  ▄125 gr de mantequilla  ▄200 gr de azúcar moreno  ▄1 huevo L  ▄1 cucharadita de extracto de vainilla  ▄280 gr de harina  ▄40 gr de cacao puro  ▄1 cucharadita de levadura  ▄1/2 cucharadita de sal  ▄125 gr de yogurt griego natural  ▄125 ml de buttermilk (podéis ver cómo hacerlo aquí)  ▄100 ml de agua caliente (no hirviendo)
♥  ♥  ♥
►Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos.
►Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso y blanquee.
►Añadimos el huevo y la vainilla. Volvemos a batir hasta que quede bien mezclado.
►Ahora le echamos la harina, el yogurt y el buttermilk. Lo batimos a velocidad baja hasta mezclarlo todo.
►Por último le echamos el agua, y volvemos a batir hasta que quede homogéneo.
►Echamos la masa en el molde para whoopies y lo dejamos reposar 10 minutos.
►Pasado el tiempo de reposo horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 10-12 minutos.
►Al sacarlos, los dejamos templar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla a enfriarse por completo.
Ahora preparamos la crema. Será una buttercream de Oreo. Yo, como siempre, he usado el preparado de Funcakes. (Si queréis hacerla de la forma normal lo podéis ver en este post de Alma).
Necesitamos:
  ▄200 gr de preparado   ▄200 ml de agua  ▄250 gr de mantequilla  ▄3 o 4 cucharadas de Oreos ralladas (importante tamizarlas)
♥  ♥  ♥
►Primero mezclamos el preparado con el agua, y removemos hasta que quede homogéneo. Esta mezcla la dejamos reposar 30 minutos por lo menos.
►Pasado el tiempo de reposo le añadimos las Oreo ralladas y lo removemos bien hasta que quede bien mezclado.
►Batimos la mantequilla a velocidad alta hasta que blanquee y luego le añadimos la mezcla del preparado.
►Volvemos a batir a velocidad media hasta que alcance la consistencia deseada o haga picos.

Para decorar nuestros whoopies, cogemos las partes de arriba y las bañamos hasta la mitad en chocolate blanco fundido (que esté casi frío). Lo dejamos sobre una rejilla hasta que el chocolate se asiente y se seque.
Ahora hacemos nuestros sandwichillos rellenándolos con la crema de Oreo. En la parte de arriba decoramos con un puntito o estrellita hecha con la manga y terminamos de decorarlos con una mini Oreo.
Pero que monos y fotogénicos que son estos whoopies!!! De lo ricos que están ya es que no os digo nada!!! :-)

Aprovecho hoy para felicitar a mi churri que es su santo!! Y millones de besos para mi abuelo porque es el mejor padre que nunca hubiera podido tener!!! 
Miles de besos y gracias por suscribiros!!