Xips de moniato o boniato al horno

Este fin de semana seguro que nos reunimos con amigos y/o familia. He pensado en dejaros este aperitivo que os irá genial para esas veladas ya que  sirve tanto  para antes de comer como para acompañar unas bebidas, y además de  fácil, nos  aprovechamos de que la batata está en su mejor momento.
Normalmente cuando hacemos chips de alguna cosa suelen ser fritos, como los de:plátano (aquí) alcachofa (aquí)  
Estos están hechos al horno por tanto menos grasas y pueden tomarse, con prudencia claro, si se sigue una dieta, además pueden hacerse con antelación.
Ingredientes:Moniato, boniato o batata Sal, sal MaldonPimienta de cayena en polvoAceite de oliva virgen extra
Lavar el tubérculo, secar  y con una mandolina lo cortamos a rodajas  finas. Colocar estas en un recipiente con agua durante unos 10 minutos. Sacar, escurrir y secar bien.
Colocarlos en un recipiente que tenga un poco de aceite, se mezcla  bien y se ponen  en un colador para que suelten el excedente de aceite
En una bandeja de horno colocar un silplat o una hoja de papel de hornear, extendemos las rodajas, salar,  poner un poco de chile y hornear  (precalentado) a unos  160-170º unos 10 minutos, darles la vuelta y otros 10 minutos más.
Una vez fuera, espolvorear de nuevo con chile si se desea y sal Maldon.
NOTA: No pongo la cantidad que se precisa pero menguan mucho una vez están deshidratados”. ** Si no tenéis mandolina pues a cuchillo pero que salgan igualitas sino a la hora de hornear unas se quemarán y otras quedarán blandas.** El tiempo de permanencia en el horno es orientativo, depende de cada uno y de lo recias que se hayan hecho las rodajas, cuanto más finas menos tiempo. ** Os recuerdo que menguan mucho las rodajas de moniato, así que preparad bastantes ;-)
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.