Yakimeshi (Arroz Wok)

El arroz Yakimeshi es un plato tradicional oriental, se creó 2000 años atrás en China y se volvió popular por lo simple, rápido y práctico que es prepararlo.

En Japón a los salteados de arroz los llaman Yakimeshi, tal vez para nosotros ese nombre no sea tan familiar, pues esos arroces se preparan en un wok, (ese si lo sabemos), un wok es una especie de sartén concabo elaborado de varios materiales como teflón, hierro fundido o acero, los expertos en el tema recomiendan usarde hierro fundido o acero ya que según ellos potencializa el sabor de los alimentos debido al calor que pueden almacenar ya que otro de los secretos para hacer un excelente arroz salteado es que la llama este en su máximo.

Al occidente llegó como arroz wok, o arroz al wok, sin embargo su nombre original es Yakimeshi.

Ingredientes:

Aunque no es un ingrediente, es un utensilio básico sin el cual no podríamos hacer el yakimeshi y obviamente es el wok preferiblemente de hierro o acero.

500 gr de centro de pierna (aunque se puede hacer con pollo o camarón)

200gr de raices chinas (este ingrediente es opcional, yo lo usé por que me encantan)

1 pimentón rojo

1 zukini amarillo

1 zukini verde

1 zanahoria

3 huevos

80 ml de salsa de soya

50 ml de salsa teriyaki (opcional)

Sésamo crudo

2 pocillos de arroz previamente cocidos

1 diente de ajo

Un chorrito de aceite

1. ponemos el wok a fuego muy alto conn el aceite y diente de ajo
2. . hacemos los huevos revueltos

y los reservamos…

3. Agrregar al wok y en el siguiente orden:

-zanahoria

-pimenton

-zukini (amarillo y verde)

las verduras no se deben cocinar por mas de medio minuto.

4. Añadimos los trozo de carne o proteína elegida

y dejamos cocinar

5.Incorporamos el arroz y los huevos revueltos

vamos salteando en nuestro wok todos los ingredientes y el olor es increíble, cuando tenemos todo muy bien integrado añadimos la salsa de soya, la salsa teriyaki y sal pimentamos al gusto.

finalmente nuestro plato está listo para compartir

FELIZ JUEVES!