Yogur vegano de coco con canela

Los probióticos son microorganismos vivos muy saludables para nuestro organismo. Entre otros beneficios los probióticos:

• Ayudan a digerir la comida.
• Aumentan la síntesis de la vitamina B y mejoran la absorción de calcio
• Ayudan a mantener un sano equilibrio de la microflora intestinal
• (En mujeres) Mejoran la salud vaginal
• Fortalecen tu sistema inmunológico

En este post te enseño a preparar tu propio yogur de coco, excelente para poderobtener tu dosis de probióticos.  Ya verás que es muy fácil de preparar.
Puedes mantenerlo en la nevera hasta 5 días, no  más. 
Esta receta es para preparar una dosis para 4 personas.Ingredientes:

• 1 coco 
• 1 taza de coco desecado 
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de probióticos líquidos ( puedes encontrarlos en tiendas de alimentos saludables y herboristerías)

Cómo se prepara:
Abre ligeramente el coco y vierte el agua en una jarra. Guárdalo.
Saca la carne del coco y ponla en la licuadora a alta velocidad.
Añade 1/2 taza de agua de coco y comienza a mezclar hasta que veas que te queda una textura cremosa. Tiene que ser consistente.
Si la textura es demasiado líquida, agrega más carne de coco o algo más de coco desecado. Sigue mezclando hasta que alcance una agradable textura cremosa y densa.
Una vez que tengas la consistencia que deseas, agrega el polvo de canela y los probióticos. Mezcla de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.
No te lo tienes que comer aún. Debe fermentar y para eso tienes que dejarlo en la nevera durante un 24-32 horas.Pasado este tiempo ya estará listo! Puedes comerlo tal cual o bien añadirle trozos de fruta fresca.