Revista Cocina

Zamburiñas a la plancha

Por Samirabego
Como nos gustan , no me cansaría de comerlas!!!Se preparan en un abrir y cerrar de ojos .
 Están tan ricas …Además es un producto rico en vitaminas A y B, en minerales como el sodio, fósforo, yodo, hierro y zinc . Y por si fuera poco apenas tienen grasas y a cambio una gran cantidad de proteína que las hace super saludables.
El único punto a tener en cuenta es cocinarlas lo justo, vuelta y vuelta para que no se sequen. 

Con ellas, le damos la bienvenida a la primavera , por fin ha llegado , días de luz y color , bienvenidos sean !!!Zamburiñas a la planchaIngredientes :Docena y media de zamburiñas100 ml de aceite de oliva virgen1 cda de perejil picadoUn chorro de albariño 1 diente de ajo Sal de escamas con algas

Elaboración :Se limpian las zamburiñas.
 Las mías eran congeladas y ya vienen limpias pero aún así hay que lavarlas por las posibles arenillas que puedan tener así como las conchas .La noche antes se dejan descongelar en el frigorífico.Las quitamos de la cáscara , si vemos que tienen arenillas las dejamos en agua fría una media hora y si están bien, les damos un agua por el grifo.Las conchas las limpiamos perfectamente y reservamos.Como se hacen en dos minutos , las prepararemos al momento.Con el aceite, el perejil, el vino y el ajo triturado (quitado previamente el germen para que no repita ) hacemos una especie de vinagreta batiendo todo junto . En una sartén ponemos las cáscaras a calentar poniendo una cucharada de la vinagreta en cada una.Zamburiñas a la planchaEn otra sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen haremos las zamburiñas , vuelta y vuelta y echándoles unas 3 ó 4 cucharadas de la vinagreta .Las cáscaras las pasamos a una fuente y sobre ellas colocamos las zamburiñas.Echamos más vinagreta al gusto y vertemos también los jugos que han soltado al hacerse. Zamburiñas a la planchaServir y comer .

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