19 tips para agregar más verduras a la comida

En varios estudios se ha relacionado un mayor consumo de vegetales con un corazón sano y feliz.

O sea, las verduras son lo máximo del mundo mundial, y por lo tanto cualquier pretexto es bueno para agregarlas a la comida.

La intención de este post no es repetir algo del dominio público, sino darte sugerencias de cómo incluir más verduras en tu alimentación y la de tu familia.

Además de las ensaladas y guarniciones de verduras al vapor, que son las más obvias. ¿Cómo le hago yo?

19 tips para agregar más verduras a tus comidas

En la comida:

• Ralla verduras en la sopa de fideos. ¿Rallar? Sí, es más fácil que picar
• Prepara tacos en tortilla de lechuga en lugar de tortillas tradicionales. Muy oriental la onda.
• Ralla verduras en las croquetas de papa, atún, requesón … o de lo que sea que las prepares. 
• Si preparas cremas de verduras: espésalas con más verduras, no con maicena o almidón.
• Agrégalas a la salsas: champiñones, setas, pimiento morrón picado, chícharos, ejotes, verdolagas … Acá 3 ideas.
• Rellenándolas. Mis favoritas para esto son: berenjenas, chayotes, calabacitas, pimiento morrón, chile poblano y jitomates.
• Como relleno de unas enfrijoladas. 
• En una pasta o lasagna vegetariana.
• Sustituye el huarache de maíz, por un nopal asado.
• En un pozole vegetariano  … como el de la Casa de Toño (con flor de calabaza y champiñones). Ay, ya se me antojó.
• En un muffin: chayote, calabacita o zanahoria y hasta betabel rallado.
• ¡En una pizza vegetariana! Amo las pizzas
• Hasta en el agua: mi mamá nos hacía agua de jícama con limón ó pepino con limón ó alfalfa con limón.  ¡Ufffff!

En el desayuno o cena: 

• En un sándwich y en las quesadillas. 
• En un smoothie verde
• Como ingrediente principal en unos sopecitos vegetarianos.
• En un huevito revuelto u omelet de verduras.

En la colación o en un postre: 

• En la colación de la tarde: jicamas, zanahoria, pepino, apio rallados con limón y chilito.
• En la botana de la fiesta: un platón de jícamas, zanahorias, pepino, apio y pimientos con aderezo de yogurt y pepino o unos jitomatitos rostizados.

¿Cuáles son tus tips para agregar más verduras a la comida?

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… un taquito de huevo en salsa verde con verdolagas … y uno que otro frijol que se escapó. ¡Yom!