2014 Nueva Cerveza Artesana de Albert Sanchis

¿Pueden las cervezas llegar al nivel de los vinos en cuanto a matices de sabores, aromas, texturas y demás placeres?.

Si le preguntáis a un “cervecero” os dirá que no solamente pueden, sino que en algunos casos los superan. Por contra si la pregunta se la hacéis a un “vinatero” os contestará que nunca una cerveza podrá reflejar, ni por asomo, la complejidad que se alcanza vinificando las uvas. La controversia está servida y me temo que la eternidad será poco tiempo para esclarecer cual de las dos “tribus” gana la discusión. Pero…siempre hay los típicos mercenarios que juegan a dos bandas y entre los que nos podéis encontrar y que cambian su voto por un puñado de rondas invitadas ;-). En serio, ¡¡son totalmente compatibles!!

Baco no era muy cervecero que digamos. Era el Dios del vino y de las juergas romanas, pero ¡¡os juro por Júpiter!! que si hubiese tenido la oportunidad de probar la nueva cerveza de Albert Sanchís estaría inmerso en un mar de dudas, etílicas por supuesto, que le llevarían al desasosiego y la congoja no sin antes haber pasado por un estado de desenfreno y alboroto, fruto de la ingesta de esta nueva cerveza. ¿Vino o Cerveza?, la duda le atraparía por los siglos de los siglos,¡Amén!, que quiere decir “así sea” y nosotros añadimos ”…y que no falte”.

El lunes pasado pudimos asistir, en el marco incomparable de Le 18, a la presentación y degustación de esta nueva creación.

2014 es una cerveza artesana creada por el maestro cervecero Albert Sanchis que ya nos había sorprendido con su anterior proyecto Almogaver. 2014 es una IPA singular que combina perfectamente los aromas cítricos y de frutas tropicales, destacando sus sabores florales y acentuados de mango, melocotón y de pomelo. Es una cerveza ideal para maridar con platos de alta cocina, tal y como demostraron en la misma reunion, el cocinero Toni Romero y el sommelier Edgar Rodríguez del Restaurante Racó d’en Cesc, dejándonos con unas ganas inmensas de hacer un maridaje completo después de esta pequeña degustación con sus dos creaciones: Huevo Poche con Crema de Patata, picada, pan tostado y microgerminado y Mermelada de melocotón acompañada de toffee, torrija y helado de vainilla con pimienta sansho. Las dos espectaculares y deliciosas.

Elaborada artesanalmente, sin pasteurizar, con agua del Montseny, 100% maltas Pale y Torrefactas, lúpulos Columbus, Amarillo y Citra provenientes de Oregon (USA) que le confieren un amargor del 70 IBus y levaduras Ale, la 2014 alcanza un grado alcohólico de 6,8º que queda totalmente eclipsado por su sabor exquisitamente amargo.

Es una cerveza turbia, que no ha sido sometida a clarificación para que pueda mantener todas sus propiedades y virtudes y cuyo sabor amargo y refrescante, con un toque a regaliz, cambia a medida que se calienta en el vaso. Esto último nos lo han contado unos amigos que aguantaron sin bebersela. Nosotros no pudimos realizar la prueba. La tentación era irresistible.

Probad esta cerveza. Si no la encontrais por ahí siempre podéis acercaros hasta la cervecería de Albert, La Mes Petita

Como siempre, ¡¡ Salud Camaradas !!