En castellano se conocen como pepitos, aunque respetando los designios de Fauchon, responsables de estos dulces, recurriremos a su nombre original: éclair. Los pastelitos para las 80 velas son verdes, magenta y blancos, presentados en cuatro versiones gourmet. Sus sabores responden a los colores: te verde, almendra, vainilla, limón y fresa. Los éclairs están cubiertos de capas de chocolate fundido que imita la textura del polo de algodón piqué para las versiones monocromáticas y versiones a rayas en pasta de almendra. El País 25/6/2013
Revista Cocina
En castellano se conocen como pepitos, aunque respetando los designios de Fauchon, responsables de estos dulces, recurriremos a su nombre original: éclair. Los pastelitos para las 80 velas son verdes, magenta y blancos, presentados en cuatro versiones gourmet. Sus sabores responden a los colores: te verde, almendra, vainilla, limón y fresa. Los éclairs están cubiertos de capas de chocolate fundido que imita la textura del polo de algodón piqué para las versiones monocromáticas y versiones a rayas en pasta de almendra. El País 25/6/2013
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