Revista Cocina

Ajoblanco

Por Manuelaperezescribano
Ajoblanco Ingredientes

Ajoblanco1 diente de ajo

2 cucharadas de harina de habas

50 ml de agua+ 1 litro

Sal / Un trozo de pan sin corteza

Vinagre

Aceite de oliva virgen

Elaboración

1.- Empapamos el pan en vinagre.

Ajoblanco

2.- Junto con el pan empapado, ponemos las 2 cuharadas de harina de habas, la sal, el ajo pelado, el agua (50 ml) y un poco de aceite.

Ajoblanco
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3.- Según vamos batiendo, vamos agregando poco aceite de oliva, hasta obtener como una mahonesa, no demasiado espesa.

Ajoblanco

4.- Cuando ya lo tenemos, agregamos, poco a poco, agua y seguimos batiendo, porque el 'quid de la cuestión', es que todos los ingredientes emulsionen muy bien.

Ajoblanco
Ajoblanco

5.- Ahora nos toca colar nuestro ajoblanco, para eliminar cualquier resto un poco grueso, y colocamos en una botella, que meteremos en la nevera para tomar muy fresquito!!!

Junto con el gazpacho, la otra sopa fría por excelencia!!!.

¿En qué casa de Andalucía no se toma ajoblanco en verano?.... Díficil encontrar una!!!. En casa siempre se tomaba con patatas cocidas.

Este tipo de platos, tienen muchas propiedades, son refrescantes y, a la vez, contundentes!!! A mi me gusta lo justo, pero a Paco le encanta, por eso es él, el que se encarga de hacerlo y le sale delicioso.

Para despedirme hasta septiembre, os dejo la canción, que en mi instituto se ha usado para hacer nuestro primer lip dub!!! Disfrutamos un montón, y sobre todo, como trabajaron los compañeros de Educación Física!, el resultado fue genial, pero lo más genial de todo, fue que casi las 400 personas que componemos nuestra comunidad educativa funcionamos al unísono!!! Aquí os dejo el vídeo.

Pasad un buen verano, disfrutad de todo lo que tenéis, que seguro que es mucho, y en septiembre, volveré a colgar nuevas recetas, hasta entonces dejo el blog en modo 'descanso'. Besitos!!!

Besitos!!!


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