Albert Adriá nombrado Chef Internacional del año 2013

El cocineroAlbert Adriàha sido nombradoChef Internacional del Año 2013por la revista culinaria digitalThe Daily Meal. Le consideran que sobresale del resto. Y quizá, igual que sucediera con Ferràn, Albert Adrià recibirá los mayores elogios, premios y reconocimientos en otros países antes que en el propio. Recordemos que laGuía Michelin España y Portugal 2014otorgó la primera estrella Michelin para Tickets y para 41º, dos de los establecimientos que dirige Albert Adrià, los más antiguos. La revista Time lo nombró uno de los 13 Dioses de la Alimentación.  Ingredientes:4 membrillos
8 batatas pequeñas
1 kg. azúcar
1/2 litros de agua
1 rueda de 1 cm. de jengibre
2 palitos de canela
6 clavo de olor
3 anís estrellado
3 trozos de piel de limón
Modo de hacerlo:
Primero lavar y pelar los membrillos y las batatas, los membrillos los troceo en cuatro, las batatas son muy chiquitinas y las dejo tal cual.
En una cacerola he puesto agua, azúcar, las especias, las peladuras y semillas de los membrillo, y lo pongo al fuego unos 10 minutos para que se haga un almíbar clarito, retiro las pieles y las semillas y dejo las especias dentro, añado los trozos de membrillo y las batatitas y lo pongo a fuego medio hasta que están muy blanditas y el almíbar ha espesado.
Solo quedar envasar en tarros esterilizados y a disfrutar de los sabores otoñales.
Nota: poner las semillas y las peladuras ayudará a que el almíbar espese con más facilidad.de la cocinamalagueña