Albondigas con salsa de zanahorias

- 1 kilo de carne picada (medio de vaca y medio de cerdo)

Ponemos la carne en un bol y salpimentamos, añadimos los huevos y el pan blanco previamente empapado en leche y lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de las manos e incorporamos una pizca de canela, (también podemos ponerle ajo y perejil) y lo dejamos en la nevera reposara unas 3 horas.

Cortamos la zanahoria y la cebolla en trocitos y en un cazo con un poquito de aceite los ponemos a pochar hasta que nos dore todo , añadimos una cucharadita de harina de trigo para espesar y a continuación el vino blanco y un vasito de agua y salpimentamos y lo dejamos cocinar durante 40 minutos , con ayuda de la batidora lo batimos todo hasta que nos queda una salsita muy fina que pondremos de nuevo al fuego y le añadiremos los guisantes y los champiñones .

Se sirven en el plato y a comer, (si hay niños se le pueden freír unas patatas le llamaran más la atención con la salsa).
Esta receta la he elaborado con los utensilios de cocina de mis amigos y colaborador del blog Suprem inox , si necesitas menaje de hosteleria , lo tienen aqui , de todo y para todo .