Albóndigas de lentejas con salsita de guisantes

Las albóndigas en salsa son uno de los platos preferidos de mi marido. Sí sí, esas en las que puedes mojar mucho pan y son, como mínimo, muy contundentes. Quise darle un pequeño capricho, pero eso sí, adaptado a un tipo de cocina bastante más ligero. Así que las preparé con unas pocas de lentejas y con una salsita suave de guisantes.  La verdad es que fue un gran acierto hacerlo, porque quedaron muy peculiares.Ingredientes200g de lentejas cocidas250g de carne de ternera picada1 huevo duroAjo en polvoCebolla en polvoPimienta molidaPerejil picado
Para la salsita100g de guisantes1 tomate maduro1 vaso de caldo de verdura casero1 chorrito de vino tinto

PreparaciónPrecalentamos el horno a 185º. Cocinaremos al vapor los guisantes y el tomate cortado en daditos. Mientras, en un bol, mezclamos las lentejas con la carne picada y añadimos las especias: ajo, cebolla, pimienta y perejil picado. Amasamos bien. Añadimos el huevo duro picado. Volvemos a mezclar y empezamos a hacer las bolitas con las maños y a depositarlas en una cacerola mediana que pueda ir al horno. No hace falta añadir aceite. Reservamos. Ahora pasaremos por el túrmix los guisantes y el tomate cocinados al vapor junto a un vaso de caldo de verduras. Si es necesario lo podéis pasar por un colador chino también (yo no lo he hecho) Echaremos la salsa por encima de las albóndigas y el chorrito de vino tinto. Lo metemos en el horno unos 15 o 20 minutos. Et voilà! Hoy sí puedes permitirte el lujo de mojar un poco de pan en el plato!!!

¿Y tu? ¿Cómo preparas las albóndigas?