Ingredientes para las albóndigas:
1/2 kg de carne de ternera picada2 rebanadas normales de panUn poco de leche1 cucharada rasa de especias Tandori Masala1/2 cucharadita de pimienta negra molida.1 cucharadita de jengibre en polvo1/2 cucharadita de comino en polvoSalAceite para freírHarina para rebozarPara la salsa:2 cebollas medianas300 ml de caldo de carne caliente2 cucharadas de harina de trigo150 ml de vino blanco seco2 cucharadas de especias de Tandori Masala1 cucharada de almendra molidaSalElaboración:Poner en un plato hondo, la miga de las rebanadas de pan humedecidas en la leche. Dejar media hora.Mezclar en un recipiente la carne picada.Añadir la miga de pan escurrida.Añadir una cucharada de especias Tandori Masala, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharadita de comino en polvo y sal al gusto. Mezclar bien. Queda una masa rojiza.Hacer las albóndigas, pasar pasar por harina y freír en abundante aceite. Dar la vuelta y retirar una vez que estén doradas. Reservar.Pelar y picar en brunoise (muy fina) la cebolla. Poner la cebolla a freír ligeramente.Añadir la harina y cocinar unos minutos. Añadir el vino, remover y dejar unos minutos que evapore el alcohol.
Seguidamente, agregar el caldo caliente por tandas, remover e irá espesando la salsa.Si se ve muy espesa, ir añadiendo caldo poco a poco y siempre caliente.Añadir la especias de Tandori Masala y la almendra molida. Mezclar.Una vez se tenga la salsa, añadir las albóndigas y cocinar 10 minutos. Removiendo de vez en cuando para que no se pegue.Si hace falta, añadir un poco más de caldo.Y seguidamente ya se pueden degustar.Pues el experimento con la especia me salió la mar de rico.Volveré a prepararlas en otra ocasión.Atreveros y veréis que ricas están.