Alcachofas con jamon y salsita blanca

QUÈ RICO!!!
Las alcachofas me encantan y con esta receta quedan súper suaves ya verás!!!


Se cree que son originarias de Egipto o Norte de África. Eran ya conocidas por los griegos y romanos , también llamada cynara.A Luís XIV era un gran consumidor y sabemos también que fueron los colonos españoles y franceses los que las introdujeron en América
INGREDIENTES:(Para 4 personas)
- 8 alcachofas- 90 gr. de jamón serrano en taquitos- 5 ó 6 dientes de ajo- 2 cucharadas soperas de harina- Aceite- Sal- Pimienta- Perejil fresco o limón
PREPARACIÓN:
- En un bol pongo agua y un limón cortado en dos mitades o un ramillete de perejil fresco, para que las alcachofas no ennegrezcan

- Voy cortando las alcachofas. Primero corto las hojas exteriores y duras. Para ello pongo el cuchillo perpendicular a la alcachofa y voy girando y cortando sus hojas

- Corto la punta   

  - Pelo el rabito y la parte de abajo. Le he dejado un poco de rabito porque así guardo la parte más sabrosa de la alcachofa entera, que es su base

- La corto por la mitad en dos partes y le quito los pelos que tiene dentro! jajaja



- A medida que los voy teniendo los sumerjo en el agua con el limón o perejil

- Cuando los tienes hecho las hiervo hasta que están blanditas


- Las cuelo y quito los restos de limón o perejil. Reservo el caldo


- En una olla pongo aceite y frío los ajos cortados en trocitos. Que no se doren, añado luego el jamón
y remuevo un segundito


- Añado las cucharadas de harina y rehogo un poco, no tiene que dorarse



- Añado el caldo 3 cucharones y dejo hervir un poquito y añado las alcachofas



- Dejo reducir un minuto más o menos y apago el fuego
.- Te encantará y me gusta un montón templada o caliente.  Espero que te guste!