Algunos alimentos son eficaces para combatir la diarrea porque contienen taninos y otros compuestos astringentes; por lo tanto, extraen el agua de los Intestinos, solidificando las heces, y también restringen las contracciones intestinales (motilidad) que empujan la materia fecal hacia adelante.
La actividad de esos agentes astringentes es la que explica la eficacia de los arándanos azules en el tratamiento de la diarrea.
Nota: sólo los arándanos azules deshidratados contienen altas concentraciones de agentes astringentes; los frescos no).
Algunos otros alimentos parecen actuar atacando las bacterias intestinales, con lo cual proporcionan alivio.
Alimentos con actividad antidiarreica: Ajo, arándanos azules (secos), arroz, canela, cúrcuma, jengibre, nuez moscada, regaliz, semillas de alholva, té.
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