Alitas de pollo con salsa Búfalo / Buffalo wings

Ingredientes:
Alitas de polloAceite de olivaSalsa Búfalo:1 botella de salsaTabasco2 cucharaditas de sal2 cucharaditas de pimienta negra molida½ cucharadita de pimienta de cayena molida3 cucharadas de harina3 cucharadas de kétchup2 cucharaditas de pimentón picante7 dientes de ajo picado1 cucharada de perejil picado2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa Perrins)1 chorro generoso de aceite de oliva½ vaso de vinagre blancoSalsa barbacoa (opcional). Receta aquí.
Elaboración:Precalentar el horno a 200º  y asar las alitas untadas en aceite durante unos 20 minutos. Reservar.  Preparar la marinada mezclando todos los ingredientes de la salsa. Sumergir las alitas en la marinada y remover para que se empapen de ella. Reservar tapadas en el frigorífico 24 horas. Freír las alitas en abundante aceite hasta que estén doradas. Cocinar la marinada hasta que empiece a espesar. Servir las alitas bañadas con la salsa resultante o servirlas con la salsa Búfalo aparte y si se desea con salsa barbacoa también aparte.
Nota: La salsa Búfalo y la salsa barbacoa casan de maravilla.