Alubias blancas con salchichas – Salsiccie con fagioli e gorgonzola

Ingredientes alubias blancas con salchichas para 3-4 personas:
4-5 salchichas frescas picantes, 1 bote de alubias blancas cocidas, 70 gr. de gorgonzola, 50 gr. de rúcula, vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 ramita de romero, de mejorana, de tomillo, 3 hojas de salvia, cebollino, cascara de limón, aceite.

El guiso de alubias blancas con salchichas, es un plato completo y muy sabroso: con el queso gorgonzola, la rúcula y cascara de limón rallada al final, se convierte en un auténtico manjar (más recetas con salchichas).
En una sartén con una cuchara de aceite y una hoja de laurel, dorar las salchichas.

Cuando estén doradas, añadir vino blanco y las hierbas.

Cubrir con tapadera y a fuego moderado, cocer durante unos 15 minutos. Transcurrido el tiempo, quitar la tapadera y dejar evaporar el vino: añadir las alubias y el queso gorgonzola.

Remover hasta que el queso funda, comprobar que las salchichas estén echas y antes de apagar el fuego, agregar la rúcula.

Poner una cama de alubias y queso y la salchicha cortada en anillos arriba. Espolvorear con limón rallado y disponer el cebollino a forma de cruz.

Recomiendo un vino tinto crianza.
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Pier