Angel Food Cake

Me habían hablado mucho de este tipo de bizcocho y era uno de mis grandes pendientes. Tenía el molde hacía un tiempo pero no había encontrado la ocasión para utilizarlo hasta hace poquito cuando fue el cumpleaños de mi sobrinito.

La verdad es que ha cubierto todas mis expectativas!! Sobretodo porque se hace rápido de manera muy sencilla y además es super esponjoso y bueno.
Para empezar he hecho el clásico de vainilla, pero ahora que se que me gusta probaré con otras variaciones como la de chocolate, limón, frambuesa, naranja, almendra, etc.
La pena es que no os pueda enseñar fotos del corte porque no quedó ni una miga!!!

Ingredientes: (para un molde de 18 cm.)
- 9 claras (compré un potecito en Mercadona)
- 100 gr de harina que tamizaremos
- 200 gr de azúcar
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración: (en Kmix con la pala para batir)
1. Precalentar el horno a 170º
2. Batir las claras a velocidad baja junto al cremor tártaro y la sal hasta que el cremor se haya disuelto totalmente.
3. Aumentar la velocidad y continuar batiendo 2-3 minutos hasta que las claras estén montadas y formen picos blandos.
4. Bajar la velocidad y añadir el azúcar dos cucharadas cada 15 segundos.
5. Parar la batidora y comprobar que las claras estén firmes.
6. Incorporar el extracto de vainilla y continuar batiendo a velocidad media durante un minuto.
7. Bajar la velocidad y añadir una cucharada de harina y continuar batiendo hasta que quede bien integrada. Hacer lo mismo hasta añadir toda la harina.
8.Pasar la masa al molde asegurándonos de que quede bien repartida. Recordad que este tipo de molde no es necesario engrasarlo.
9. Hornear 40 minutos por arriba y abajo en el centro o parte baja del horno. Cuando la parte de arriba este doradita e insertemos un palillo y no queden migas, el cake estará listo.
10. Retirar el molde del horno y darle la vuelta dejándolo enfriar encima de las patitas durante una hora.
11. Pasado este tiempo pasar un cuchillo por los lados y por el centro del molde con cuidado para despegar el pastel.
12. Dejarlo enfriar en una rejilla al menos 45 minutos.
* La receta pertenece al blog del Rincón de Bea pero he hecho alguna pequeña variación.
Animaros a probarlo, no os va a defraudar!!