Ya sabéis de mi afición por la montaña, ademas de salir a caminar y respirar aire puro, disfruto cogiendo setas. Soy una boletaire, es así como llamamos a los que nos gusta ir a buscar setas en Catalunya y como no, despues disfruto de ellas en la mesa. Como ya sabéis muchos de vosotr@s, este año no es nada bueno, pero hace un mes hubo una brotada de apagallums y en un momento llenamos el cesto, no os imagináis como disfrute yo y mis amores, pensé que eso no existía, no lo había visto nunca, ochenta apagallums que se vinieron para casa, por eso hoy quiero compartir con todos los que me seguís esta rica receta.
El Apagallum como los llamamos aquí o quizás las conoceréis mas por este nombre paloma o por su nombre científico Macrolepiota procera, es una seta catalogada como comestible excelente, ademas es de las mas grandes por el tamaño de su sombrero y por eso me gusta para prepararlos rellenos también lo hice con esta receta apagallums rellenos de carne gratinados al horno o como ya os enseñe en otra ocasión en pizza, aquí tenéis la receta por si queréis prepararla pizza de apagallums . Por cierto a ti te gustan las setas? quieres que publique mas recetas con ellas? me gustaría saberlo.Bueno vamos con la receta.Ingredientes:Doce apagallumsTres pechugas de polloUna cebollaUn pimiento rojoUna berenjenaTres tomatesAceite de oliva virgenSal PimientaPerejil secoHierbas provenzales secasQueso curado rallado
Preparación:
Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.Limpia las setas, y retira con cuidado el tallo, este lo deshechas y pon los sombreros sobre una bandeja con un poco de aceite para que no se peguen, echa un poco de sal a las setas y reserva.Picar las pechugas en trozos muy pequeños, yo lo hice en la Thermomix puse 15 segundos a velocidad 6.Lava las verduras y parte a trozos pequeños, excepto el tomate estos rallarlos y reserva.Poner una sartén con un poco de aceite y fríe las pechugas, añade la cebolla, la sal, la pimienta y el perejil.
Después cuando empiece a transparentar añade el pimiento, la berenjena y las hierbas provenzales.
Añade el tomate rallado.
Una vez todo hecho, retira del fuego.
Rellena las setas.
Ahora añade el queso por encima.
Mete la bandeja con las setas al horno durante 15 minutos.Mira que pinta que tienen y lo mejor de todo, que bien que huelen es una maravilla.
Solo queda llevarlas a la mesa y disfrutar de ellas, me acompañas?
Espero que te halla gustado estos apagallums rellenos de pollo y verduras.
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