Archigula: el primer encuentro entre gastronomía y literatura

Este fin de semana ha tenido lugar en Madrid el Festival Archigula, el primer encuentro entre Gastronomía y Literatura celebrado en España. Este singular evento, enmarcado dentro del Gastro Festival Madrid 2015, se celebró en las instalaciones de ‘A Punto Centro Cultural del Gusto’ y reunió a varios de los mejores chefs del momento junto a reconocidos escritores y destacados críticos y periodistas gastronómicos.

Durante las jornadas se desarrollaron ponencias y tertulias sobre la importancia de la gastronomía en la literatura, profundizando en la relación entre estas dos ramas de la cultura. En el transcurso de las reuniones, chefs tan destacados como Abraham García, Sacha Hormaechea, Miguel López Castañer, Jesús Almagro e Iñaki y Unai Camba, elaboraron las recetas que aparecen en conocidas novelas, que posteriormente fueron degustadas por escritores y público.

El festival se inició el pasado viernes recordando la vida y obra de Manuel Vázquez Montalbán, quien descubrió la novela negra gastronómica y fue el padre literario del detective y gastrónomo Pepe Carvalho. Contó con la presencia de Maruja Torres y el chef del restaurante Arzak, Xabier Gutiérrez, autor de 17 libros.

El sábado por la mañana estuvo dedicado a la literatura culinaria y el papel de la magia en la cultura literaria. Estuvieron presentes Carmen Posadas y su hermano, autores del libro ‘Hoy caviar, mañana sardinas‘, Dolores Redondo (‘Trilogía del Baztán’) y Mercè Castro (‘Mantis‘). La tarde estuvo dedicada al protagonismo de la gastronomía, los sabores y los olores en la literatura latinoamericana, pasando por obras como ‘Como agua para chocolate‘ y ‘Los placeres de Afrodita’. Contó con tertulianos como Eduardo Mendoza y Jorge Zepeda Patterson (último Premio Planeta).

Por último, el domingo consistió en un reencuentro con los sabores de la infancia, los recuerdos y la tradición con Juan José Millás, entre otros grandes escritores y gastrónomos.