Arroz con bacalao, coliflor y caldo de pulpo‏

El otro día teníamos varios ingredientes  por la nevera y para terminarlos decidimos hacer este arroz con todos ellos. Resultó buenísimo.
Ingredientes :- 125 ml de aceite de oliva- 4 langostinos- 1 cebolla- 1/2 pimiento rojo- Sal- 3 cortadas de bacalao salado previamente desalado- 1 calamar- un trozo de coliflor- Perejil- 1 cucharada de concentrado de pimiento choricero- 350 grms de arroz- 1,5 litros de caldo de pulpo- 1/2 kg. de mejillones- colorantePreparación :- Poner el caldo a calentar a fuego lento. Limpiar los mejillones, cocerlos, quitarles la concha y reservar.- En aceite de oliva pochar la cebolla y el pimiento cortado pequeño, sal a vuestro gusto. En el mismo momento sofreir los langostinos, sacarlos y reservarlos.- Cuando casi esté pochada la cebolla y el pimiento añadir el calamar y el bacalao cortado. Al cabo de un par de minutos, la coliflor también a trozos, el perejil y el pimentón choricero. Dar unas vueltas y añadir el arroz, sofreirlo a fuego mediano durante unos 3/4 minutos.- Añadir el caldo con el colorante alimentario, probar de sal y cocer durante unos 15 minutos a fuego mediano.- Cuando el arroz lleve cociendo durante unos 5 min. añadir los mejillones y los langostinos.