Arroz con manzana, zanahoria y acelgas

Arroz con manzana, zanahoria y acelgas

Aquí estoy dándole vueltas a la cabeza para ver qué hago hoy. ¡Un plato de arroz, me encanta! ¿Y con qué? A ver si se me ocurre algo que no haya hecho. Bueno, miraré en la nevera para ver qué tengo. Estas acelgas se van a estropear y esa mosquita por la cesta de las manzanas no me gusta nada. ¡Vaya, es que está un poco estropeada! Ya tengo todo, así que manos a la obra.

ELABORACIÓN EN THERMOMIX: visto lo visto, he decidido picar el manojo de acelgas tras lavarlo, trocear una zanahoria, una manzana, unos restos de apio y una cebolla. Poner un poco de aceite de oliva en la Thermomix, 2 minutos, velocidad 1 (si ncubilete), temperatura varoma. Introducir las verduras, sin destapar, dorar durante unos 5 minutos, misma temperatura y velocidad. Acto seguido añadiremos el caldo de verduras o agua, en su defecto. En esta ocasión 5 tazas de agua y 2 de arroz, junto con un poco de sal y colorante colorante (o azafrán o pimentón dulce). Removemos con la paleta y programamos 15 minutos sin poner el cubilete, velocidad cuchara, giro a la izquierda y 100º Dejamos reposar y sacamos. Vigilar por si faltara agua para que quede caldoso. Yo le añadí 2 tazas más a los 10 minutos de cocción.
ELABORACIÓN TRADICIONAL: poner un poco de aceite en el recipiente que vayamos a usar para hacer el arroz. Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria. Mantener a fuego medio durante unos 5 minutos. Introducir la manzana y las acelgas, seguir rehogando la verdura unos 7 minutos más. Verter el caldo o líquido, en concreto 5 tazas, y dos de arroz, sal, colorante (o azafrán o pimentón dulce), remover y mantener el tiempo que indique el paquete. Reservar caldo caliente para añadirle si hiciera falta y conseguir que quede como el de la foto. Probar por si hiciera falta rectificar de sal.

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Rosa

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ARROCES Y PASTAS