Arroz con tofu al horno

 

  Esta receta es una versión sin carne, yo le he puesto tofu pero también puedes ponerle seitán. Cocinar con el horno es fácil  y la comida tiene un toque diferente. Si quieres algo diferente no lo dudes y pruébalo.
Ingredientes para 2:

• 200 gr de arroz
• 500 ml de caldo vegetal aprox.
• 150gr de tofu
• 100 gr de garbanzos cocidos.
• 1 patata grande.
• 1 zanahoria.
• ½ pimiento rojo.
• 1 tomate maduro.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 hojas de laurel.
• 1 cucharadas soperas de aceite de oliva por persona.
• 1 cucharadita de sal.
• Pimentón dulce (opcional).

Preparación: 
 Pela la patata y córtala en rodajas. Calienta una sartén con aceite o una plancha y dora las rodajas de patata por ambos lados.

 Corta la zanahoria en rodajas, el pimiento en tiras, el tofu y el tomate en dados y el ajo en láminas. Precalienta el horno a 250 ºC. Pon a calentar el caldo vegetal.  En una sartén calienta un chorro de aceite y rehoga un poco toda la verdura y el tofu. A continuación agrega el arroz, los garbanzos, el laurel, el orégano  el tomillo y la sal. Mezcla bien y deja cocinar durante 10 minutos. Pon todo en una cazuela de barro o una bandeja de horno.  Coloca encima del arroz las rodajas de patata y colocarlo en el centro. 
  Vierte el caldo caliente en la bandeja e introduce el arroz al horno vegetal. Deja que se hornee durante 30 minutos aprox, saca la bandeja del horno, tápalo  y deja que el arroz repose y termine de cocinarse.
 Espero que os guste.😉😘