Arroz de pichón al horno

cocinatelotuArroz de pichón al hornoReceta de Bruno Oteiza de arroz con pichón y verduras al horno, un plato muy completo y nutritivo.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 0h 44min (44 min)Origen: DesconocidoNavideña: NoVegetariana: NoIngredientes para 2 persona/s :

• 150 g. de arroz
• 1 pichon/es
• 1 zanahoria/s
• 2 cebolleta/s
• 3 diente/s de ajo
• 1/2 pimientos rojos
• 1 pimientos verde
• 50 g. de rebozuelo/s
• 1 copa/s de vino
• 1 hoja/s de orégano
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal
• pimienta
• vinagreta

Elaboración:

• Extrae las pechugas al pichón, salpimienta la carcasa y las alitas y ponlas a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


• Agrega un diente de ajo y retira el pichón de la cazuela. Pica la cebolleta, agrégalo a la cazuela y añade el orégano fresco. Rehoga.


• Introduce otra vez el pichón en la cazuela, cubre con agua y deja cocinar durante 15 minutos. Cuela el caldo y sazona.


• Pon a dorar dos dientes de ajo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Pica en cubitos el pimiento verde, el pimiento rojo, zanahoria y la cebolleta e introdúcelos a la cazuela.


• Limpia las setas con la ayuda de un paño húmedo, trocéalas y añade a las verduras. Sazona.


• Salpimienta las pechugas de pichón y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


• Mide el arroz y agrégalo a la cazuela. Riega con el vino fino y vierte el doble y un poco más de caldo de carne. Deja cocinar durante 7 minutos.


• Pasa el arroz a una fuente de horno, coloca el pichón encima y tapa con un papel de aluminio. Hornea a 200ºC durante 7 minutos y deja reposar durante 5 minutos.


• Sirve el arroz en el fondo de un plato hondo, adereza con vinagreta y decora con una rama de romero y perejil picado.

Twittear Bruno Oteiza arrozpichónhornoreceta de hornobruno oteiza cocinatelotu el 13/11/2013 a las 11:09