Arroz Integral con Verduras

En esta receta es una manera muy sana de comer verduras, el arroz integral aparte de la fibra que nos proporciona entre otras de sus propiedades, tiene la propiedad de saciarnos mucho mas que el arroz normal, por lo que necesitaremos menos cantidad para sentirnos bien satisfechos. No pondré cantidades, solo los ingredientes que lleva, porque depende de las raciones que sean y al gusto de la cantidad de verduras que queramos que lleve.
Ingredientes:
Arroz Integral
Judías verdes
2 tomates rojos
1 cebolla
6 diente de ajo
Zanahoria
Pimiento verde
Pimiento Rojo
Maíz
Sal
pimienta negra molida
Ajo molido
Aceite de oliva
agua
2 hojas de laurel
Perejil
1 pastilla de caldo de pollo
Preparación:
En primer lugar coceremos el arroz, debéis tener en cuenta que el arroz integral tarda mas en cocerse que el arroz normal, bien pues ponemos al fuego una olla con agua, calcularemos según la cantidad de arroz que queramos cocer, el laurel, 2 dientes de ajo pelados y la pastilla de caldo, llevamos a ebullición y cuando hierva echamos el arroz, removemos y hervimos a fuego medio, meneando de vez en cuando para que no se nos apelmace, hasta que el arroz este al dente, rectificamos de sal si fuese necesario.
Lo colamos y es importante no lavarlo, meneamos bien para que suelte toda el agua, quitamos y tiramos el laurel y los ajos, pasamos a una fuente amplia y le añadimos un poco de aceite de oliva, mezclamos bien y reservamos.También debemos cocer aparte, las judías verdes y las zanahorias en trocitos con un poco de sal, deben quedar al punto y reservaremos.
Picamos los 4 dientes de ajo y doramos un poco en una sarten amplia con aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, cuando este transparente, añadimos los tomates en trocitos, pochamos un poco y añadimos los pimientos en trocitos, seguimos pochando y cuando estén blandos añadimos las judías, las zanahorias y el maíz  Rehogamos bien unos minutos para que todo se mezcle y añadimos el arroz que tenemos cocido, removemos bien para mezclarlo todo.
Salpimentamos y echamos un poco de ajo molido y perejil muy picado, volvemos a mezclar, rectificamos de sal y listo, solo nos queda emplatar. Se puede comer templado o frió  según la estación del año en la que lo hagamos.
Consejos:
Cuando hervimos arroz o pasta, aunque por lógica se suele lavar para que no se apelmace o se pase, un buen truco que yo siempre hago en muchas de mis cocciones de arroz o pastas, es procurar hervir al dente y después de colar bien, paso a una fuente y añado un chorrito de aceite de oliva y mezclo bien.
Así logramos que nos se peque o pase y guarda todo el sabor de los ingredientes que le hayamos puesto en la cocción  Si guardamos en la nevera lo que no empleemos, a otro día parecerá estar recién cocido.