Hoy vengo a presentaros L’Atelier Belge, un lugar donde disfrutar de la auténtica cocina y savoir faire belga no solo en los platos, sino también en un entorno y ambiente tradicional, sumamente acogedor y delicioso.
El chef Etienne Bastaits, que ha trabajado en restaurantes tan prestigiosos como el antiguo La Broche, el Chaflán o Arzak, está detrás de este proyecto gastronómico basado en traerse a España lo mejor de la cocina belga en versión actualizada y maridada, como no, con más de 20 cervezas Premium de abadías y fábricas del país. 
Así, entre paredes repletas de iconos como Tintín o Jacques Brel, podremos disfrutar de una riquísima cazuela de moules a la marinera, una típica sopa de cebolla o exquisitos patés. Las opciones se multiplican con el económico tapeo en la zona de barra, en la que también pueden tomarse estos platos en formato raciones, más informal, o con los menús degustacióncon cerveza o vino, a un precio de 29 euros. L’Atelier Belge también tiene un rico menú del día a 11,75 euros, perfecto si trabajas por la zona.
Mi recomendación, no obstante, es acudir a conocerlo mientras se realiza alguno de sus divertidos cursos de cocina, que montan periódicamente. Como dice su chef “no solo nos conformamos con dar a conocer la gastronomía belga, queremos que se cocine” y a ello me puse hace unos días, cuando asistí a una de estas clases magistrales. 
Foto: http://www.theoxtail.com/
Como si de un episodio de Master Chef se tratara, en esta ocasión nos dividieron por equipos para elaborar un suculento menú a base de terrina de foie mi-cuit con brioche de frutos secos, la eterna sopa de cebolla gratinada, los también siempre presentes mejillones, una carbonade a la flamande y una crême brulèe, recetas todas maridadas con cerveza Affligem en sus distintos tipos.
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