Auyama a la canela

Colaboración de Ingrid Monsalve

Calabaza, calabaza, que escondes un carruaje de Cenicienta, endúlzame el día.

Este es uno de los productos más vistos en nuestros mercados y hay variedad de recetas saladas y dulces para realizar en casa.

Les he dicho antes que se puede hacer la dulzura apta para todos y está receta es un ejemplo; usando azúcar refinada o azúcar apta para diabéticos, lograrán un dulce resultado.

Ingredientes:

500g de auyama limpia y cortada en trozos pequeños dejando la piel

2 tazas de jugo de naranja

300g de azúcar apta para diabéticos

1 cucharadita de canela

Ahora, lo más sencillo:

En el fondo de una olla coloca el azúcar y la canela, encima los trozos de auyama y agrega el jugo de naranja.

Un tip: coloca la piel de la auyama hacia el fondo de la olla para facilitar que se dore y absorba el jugo con la canela.

Al pasar  el tiempo y sentir el aroma, toca con un tenedor la auyama para verificar si está blanda y lista para servir.

Me han preguntado si es posible usar la auyama completa sin la piel y la respuesta es: sí, pero pierde un poco la forma; por lo que hay que buscar presentarlas de un modo más atractivas a la vista.

Servir en un bol los trozos de auyama en la mesa, llamarán la atención por su color y a todos les gustará!