Revista Cocina

Bacalao al pesto rojo

Por Zeditas

Una receta para acabar el bote de pesto rojo que tenía rondando por la nevera, antes de que se estropee.

BACALAO AL PESTO ROJO 4 filetes de bacalao de ración o 4 tacos 100 gr. de gambitas peladas 200 ml de nata o crema de leche de 35%


Cocer los huevos de la manera habitual. Yo lo hago en la thermomix en la rejilla con agua hasta las cuchillas y 15 minutos a temperatura Varoma , velocidad 2.

Parar la cocción, pelar y picar. Mezclar con el queso rallado.
Pelar y picar la cebolla. Rehogar unos minutos hasta que esté blandita, añadir la nata y rehogar a fuego bajo hasta que espese
Colocar una base de "bechamel". Disponer encima el bacalao y cubrir con el pesto y un poco más de bechamel.
Espolvorear con el huevo y el queso rallado.
Hornear unos 8 minutos (15 si es en taco) a 180ºC, o hasta que el queso esté dorado.


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