Bacalao con tomate

- Salpimentar y enharinar ligeramente ½ kg. de lomos de bacalao; freír en aceite de oliva y reservar sobre papel de cocina. 
- Aparte, dorar 1 cebolla en juliana, 2 dientes de ajo laminados y 1 pimiento verde troceado. Cuando esté pochado, añadir 1 kg. de tomate entero triturado, con un poco de sal, 1 cdta de azúcar y 1 hoja de laurel. Cocer suave durante 15'. 
- Al final, incorporar el bacalao y hervir 10' a fuego lento. Angie