Barquitas de soja con verduras.

  Hoy voy hacer un plato original y rico, mi hija me lo preparo un día y me pareció genial para compartirlo.   Esta hecho con soja,también llamada "soya", procede del sureste asiático, concretamente de China y Corea.    La soja es un alimento muy completo y nutritivo y poco utilizado en la cocina. Hay distintos tipos de soja, yo voy a cocinar con soja texturizada fina,no se puede utilizar tal como viene hay que hidratarla con agua o con caldo de verduras si se quiere dar más sabor. Cuando está hidratada adquiere el aspecto de carne picada, de color beige. Se puede comprar en herbolario.  Ingredientes para 2 personas:- 1cebolla grande.- 1 diente de ajo.- 1 pimiento verde.- 1 pimiento rojo.- 4 barquitas de "Old el Paso", o similar.- 50 gr queso enmental rallado. - 100 gr de soja texturizada fina. - Aceite de oliva.
- Orégano.
- Pimienta negra.
- Sal.
Ingredientes para la salsa rosa:
- 2 cuchadas de mayonesa.- 2 cucharadas de ketchup.
Preparación:Picamos el ajo los pimientos y la cebolla. En una olla colocamos 2 cucharadas de aceite y doramos un poco el ajo, a continuación le agregamos la cebolla cuando empiece a coger color le añadimos los pimientos y lo dejamos a fuego lento que se haga, unos 15minutos.

Mientras se hace la verdura cogemos un recipiente le echamos agua y le añadimos la soja para que se remoje (unos 10 minutos).Cuando la soja este hidratada la echamos en un colador y con una cuchara la apretamos  para quitarle exceso de agua, e incorporamos a las verduras, sal, pimienta y orégano, removiendo bien y continuamos haciendo toda la mezcla otros 15 minutos. Por ultimo le echamos el queso y reservamos.

soja hidratada

  Preparaciónde la salsa rosa: 
En un pequeño recipiente juntamos la  mayonesa con el ketchup lo mezclamos bien y listo.En una tostadora calentamos un poco las barquitas (opcional) ya vienen echas no hay que cocinarlas.  Las rellenamos con la mezcla anterior y echamos salsa rosa al gusto o cualquier otra salsa que nos guste, incluso sin salsa esta estupenda.Espero que os animéis hacerla y que os guste