Bavaroise de fresas con nata y miel de trufa

La receta de hoy es de esta tarta de fresas con nata súper ligera y esponjosa, ¡nadie se resistirá a probarla!Ingredientes:- 150 gr de fresas naturales- 60 gr de azúcar- 3 hojas de gelatina- 80 gr de nata para montar- Miel de acacias con trufa negra de Espora Gourmet- 70 gr de galletas - 40 gr de margarinaReceta:- Muele las galletas con ayuda de una picadora o un mortero hasta que sean polvo.- Calienta la margarina unos segundos en el microondas hasta que esté líquida.- Mezcla las galletas con la margarina, de forma que se haga una pasta.- Forma la base de la tarta, apretando bien con las manos con la ayuda de un aro metálico para darle la forma redondeada.- Reserva en la nevera.- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.- Tritura las fresas con la batidora y cuélalo con un colador para retirar las pepitas.- Calienta el puré de fresas en un cazo con el azúcar pero sin que llegue a hervir.- En ese momento, escurre la gelatina y añádela al puré, removiendo hasta que se integre por completo.- Monta la nata fría con ayuda de la batidora con el accesorio de las varillas.- Añade el puré poco a poco y remueve con movimientos envolventes para que se integre bien con la nata. - Viértelo sobre la base de galletas y deja que cuaje en la nevera durante 2 horas aproximadamente.- Retira el aro metálico y vierte un poco de miel de acacias con trufa negra por encima de la tarta.Bon appétit!