Berenjenas con miel de caña

BERENJENAS CON MIEL DE CAÑA

Para 1 persona
Preparación: 40 min
Cocción: 10 min
Ingredientes: media berenjena
                      miel de caña
                      harina para rebosar
                      aceite de oliva
                      sal
Procedimiento:
En primer lugar lave y corte la media berenjena en finas rodajas. A continuación disuelva un poco de sal en un cuenco con agua e introduzca las rodajas de berenjena durante 30 minutos para que pierdan su amargor. Pasados 30 minutos, saque las berenjenas del agua y seque bien el exceso de humedad con papel de cocina. Sazone las berenjenas y rebóselas en la harina procurando quitar el exceso. Caliente abundante aceite de oliva en una freidora y cuando este esté muy caliente fría las berenjenas un par de minutos por cada lado. Coloque las berenjenas sobre papel de cocina para que se absorba bien el aceite sobrante. Una vez fritas todas las berenjenas, colóquelas en un plato y vierta la miel de caña por encima. Por último sirva las berenjenas mientras todavía están calientes.

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