Betabel: La basura que no es basura

Este es un post que pertenece a una serie: La basura que no es basura.

El betabel es uno de esos vegetales nobles que duran y duran … pero el paso del tiempo hace que -como cualquier otra fruta o verdura- vaya perdiendo vitaminas y que adquiera una consistencia más fibrosa y menos jugosa.

Si tienes un betabel desde hace quién sabe cuantas décadas, probablemente sea buena idea ocuparlo.

¿Cómo?

Hoy les comparto un poco de la sabiduría de mi mamá

Hojas de betabel

¿Sabías que las hojas del betabel no sólo se comen, sino que son deliciosas? Yo hasta hace poco, tampoco lo sabía.

Ingredientes:

No necesitas un huerto ni una maceta, sólo un recipiente con agua y un betabel olvidado que necesite amor jaja.

Paso a paso: 

1. Quita las varitas podridas y feas del betabel.

2. Sumérgelo en un recipiente con agua, pero sin que toque la parte donde salen las hojas.

3. Cambia el agua de vez en cuando y en una semana empezarán a salir las hojas.

4. Cuando dejen de salirle hojitas, ahora sí ya fue.

¿Para qué sirven?

Puedes usarlas como cualquier otra hoja verde:

• en smoothies
• sándwiches
• ensaladas
• en una pasta
• …

De preferencia utilizalas cuando todavía están tiernas, porque el sabor es más suave.

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