Con esta entrada iniciaré una serie de vinos blancos centroeuropeos , catados a ciegas en el Restaurante Rincón de España, con la compañía de varios sumilleres burgaleses ; la fecha de la cata fue el 22 de marzo de 2012, y sólo en esta entrada haré mención a la cata, para no repetirme en las siguientes ; el fuego se abrió con este vino alsaciano:
El Kaefferkopf 2008 Alsace Gran Cru está elaborado por Domaine Audrey et Christian Binner, con un coupage de tres uvas distintas, riesling, gewürztraminer y muscat, en la localidad de Ammerschwihr, y perteneciente a la AOC Alsace ; la uva procede el Kaefferkopf Gran Cru de la misma localidad francesa, con una muy especial climatología, ya que esta parte de Alsacia , es la zona de Francia con menos precipitaciones de lluvia, debido a la barrera que componen las montañas de Vosgos. La familia Binner cuenta en su web que llevan elaborando vino desde 1770, y en la actualidad cultivan y elaboran vino exclusivamente, desde sus 11 hectareas de viñedo de un modo artesanal y ecológico. El vino presenta un vivo color amarillo dorado, brillante y llamativo, recuerdos a flores blancas, dulzón, algo ligero en boca pero con buena intensidad y una excelente acidez, notas cítricas y muy buen final en el que se nota un poco la madera ; muy recomendable y complejo.
R.
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