Bizcochitos de naranja y calabaza

 

Este año le estoy sacando muchísimo partido a las calabazas. Me dieron un montón y aunque son tan bonitas que las dejaría de decoración todo el año, va a ser que no es posible. Aún me queda alguna, pero el otro día me puse con ellas y asé en gran cantidad, las hice puré y congelé para varias veces. Al final me voy a hacer adicta a la calabaza en los bizcochos, jeje. Y es que quedan tan jugositos!!!

Estos bizcochitos son humedos e irresistibles. El glaseado de naranja, si lo hacemos bien espesito, les da un toque "crunch" que me encanta. Unas hojitas de menta para decorar, vestirlos bonito y a servirlos como el mejor de los manjares, que con el ojo también se come a veces, jejeje. 

INGREDIENTES:
Bizcochos:

• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar blanco
• 50 gr. de azúcar moreno
• 200 gr. de calabaza asada hecha puré
• ralladura de 1 naranja
• zumo de 1/2 naranja
• 10 gr. de levadura
• 160 gr. de harina

Glaseado:

• 100 gr. de azúcar glas
• zumo de naranja

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º.  Engrasamos los moldes. (Los míos son de silicona, se me olvidó engrasarlos, pero desmoldaron perfectamente)
Batimos los huevos con los azúcares hasta que doblen el volumen. Añadimos la ralladura y el zumo y batimos. Integramos la calabaza. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al batido, mezclando con movimientos envolventes hasta que se integre por completo. 
Vertemos la masa en los moldes y horneamos unos 15 minutos. 
Mientras se hornean preparamos el glaseado. Mezclamos el azúcar glas tamizado con el zumo de naranja suficiente para obtener la textura deseada. A mi me gusta espeso para que quede más crujiente y le de otra textura al bizcocho. 
Dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, desmoldamos y enfriamos totalmente antes de glasearlos. 

Hasta la próxima!!!