Bizcocho de arándanos rojos, higos y canela

Hola Boxeros!

Hoy os invito a merendar un bizcocho de arándanos rojos,  higos y canela, mi versión de la receta original de Aliswhim, cuya página contiene numerosas ideas muy originales. Este bizcocho captó mi atención desde el primer momento, por su fácil realización y su mezcla peculiar de ingredientes. Probadlo, os encantará!

Ingredientes para 6 personas:

• 250 gr de harina de repostería
• 1/2 sobre de levadura
• 140 gr de azúcar morena
• 4 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 125 gr de arándanos rojos desecados
• 75 gr de higos secos
• 100 ml de leche
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Elaboración:

1. Mezclar en un bol la harina junto con la levadura y la canela.
2. Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, hasta que esté bien disuelta.
3. Batir los huevos y agregar  de uno en uno a la mezcla de mantequilla y azúcar.
4. A continuación, verter la leche también muy despacio, y remover.
5. Echar la harina a través de un colador (para tamizarla y que no salgan grumos) a la masa y remover mientras tanto hasta conseguir una masa bien ligada y homogénea, sin grumos.
6. Esparcir los arándanos y los higos cortados a trozos, y mezclar bien con cuidado para evitar bolsas de aire.
7. Verter la masa obtenida en un molde bajo de silicona o apto para microondas engrasado con un poco de mantequilla.
8. Cocer en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos o en el horno tradicional precalentado a 180º, unos 20 minutos.
9. Dejar enfriar el bizcocho en el molde, desmoldar y espolvorear con canela en polvo.