Este fin de semana, en vez de hacer los bollitos de salvado de avena que hago normalmente para desayunar, he hecho este cake con copos de avena, que había por casa y que no nos estábamos comiendo, la textura con los copos me ha parecido mas densa que con el salvado, tal vez la cantidad de copos sea excesiva, o que yo no he triturado los copos y he hecho la mezcla con los copos enteros y al corte se ven.
Le dedico este saludable cake a mis amigos Begoña y Carlos, y mi sobrina Karol que hoy cumplen años.
2 yogures griegos o cremosos desnatados naturales
2 cucharadas de miel o edulcorante (stevia, xilitol, sacarina líquida,....)
3 vasitos de copos de avena y/o salvado de avena (la medida del yogur) SIN GLUTEN
2 vasitos de claras de huevo ( 8 claras)
2 cucharadas soperas de cacao puro valor
la ralladura de media naranja (opcional)
Chocolate de más 75% para decorar (opcional)
Precalentar el horno a 180ºC.
En una batidora de cuchillas, echar todos los ingredientes y triturar, echar en un molde y poner por encima los copos de avena y los trozos de chocolate, meter al horno, durante 30-35 minutos.
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